Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc - Simonsig

De Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc van Simonsig toont een heldere wit-gele kleur met een fijne gouden toon. Het fruit treedt meteen naar voren: gember, meloen, perzik en frisse citroen bepalen de geur. De rijpe druiven geven de wijn diepte, maar nooit zwaarte. De neus is helder, vol en precies. Daarbij komt een vleugje fijn hout van Frans eiken, dat de wijn extra diepte geeft. De romige stijl in de mond laat zien hoe goed Chenin Blanc uit koelere aanplant kan uitpakken. De Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc van Simonsig draagt de 96 punten van Decanter terecht. De 6,4 g zuur geven structuur en frisheid. De 3,1 g restsuiker zorgen voor een klare, zuivere kern. De stijl is droog, rond en verfijnd. De wijn heeft een zeer lange afdronk, die zijn nobele karakter onderstreept. Het werk met klein eikenhout verleent textuur, maar de wijn blijft steeds helder. De Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc van Simonsig oogt edel, geconcentreerd en toch licht van expressie. Hier de drie kernpunten van het geur- en smaakprofiel:

1. Helder fruit: gember, lichte meloen, rijpe perzik, frisse citroen, fijne bloesem.
2. Romige kern: zachte, vloeiende textuur, rond, subtiele houttonen uit het kwartstuk, rustige diepte.
3. Zeer lange nasmaak: fijne kruidigheid, helder fruit, nobele lengte.

Met lucht opent de Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc van Simonsig zich verder. Het fruit wordt dieper, de citrusnoot helderder, het hout zachter. De Bourgognefles past goed bij de stijl. Het wittewijnglas draagt de romige textuur en het heldere fruit. De serveertemperatuur van 11 tot 13 graden brengt balans en expressie. De herkomst uit Stellenbosch toont zich in de frisse stijl en de hoge precisie in de neus. De wijn is geschikt voor lichte en hartige gerechten en past zowel aan tafel als bij een avond bij de open haard. De leisteenbodems geven een lichte, fijne puls die de wijn gelaagdheid verleent. De Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc van Simonsig is een witte wijn voor kenners die rijp fruit, fijne diepte en een lange afdronk waarderen.

Vinificatie van de Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc van Simonsig

De vinificatie van de Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc van Simonsig volgt een helder plan voor maximale precisie. De stokken staan op leisteen, wat de wijn veel structuur geeft. De regio West-Kaap, vooral Stellenbosch, biedt licht, wind en koele nachten. De oogst gebeurt met de hand, zodat alleen rijpe en zuivere druiven de kelder in gaan. Na de selectie worden de druiven zacht geperst. De most rust kort zodat de fijne aroma’s van meloen, citroen, perzik en gember kunnen bezinken. De vergisting verloopt koel om het fruit te behouden. Daarna volgt een rijping van elf maanden in het kwartstuk van 300 liter Frans eiken. Het kleine hout geeft fijne kruidigheid, meer diepte en een romig karakter. De wijn blijft helder, geconcentreerd en zuiver in zijn vorm. Het hout ondersteunt de structuur zonder de wijn te overheersen. De lange afdronk ontstaat door geduldige rijping en rustig werk in de kelder. Het bottelen gebeurt met kurk, zodat de wijn zijn nobele karakter kan bewaren. De herkomst als W.O. Wine of Origin toont de sterke band met de regio en de hoge kwaliteit van de teelt.

Spijsaanbevelingen bij de Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc van Simonsig

De Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc van Simonsig is een ideale begeleider voor lichte en stevige gerechten. De romige stijl past bij warme, volle aroma’s, terwijl de frisheid de balans bewaart. De zeer lange afdronk maakt de wijn sterk bij kruidige en pure gerechten. Hij leent zich voor grill, pan en oven. Ook bij herfstgerechten is deze wijn ideaal. Hier enkele duidelijke en goede ideeën:

• Kip uit de oven met citroen en rozemarijn
• Gebakken vis met perzik-gemberglazuur
• Pasta met room, citroen en kruiden
• Rijpe zachte kaas met fijne korst
• Zalm van de grill met lichte kruiding
• Paddenstoelen uit de pan met leisteenzout en kruiden

De Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc van Simonsig is een wijn voor grillfeest, haardvuuravonden en de herfst. Hij toont diepte, lengte en een nobele stijl die zowel aan tafel als solo werkt. Alles bij elkaar staat deze wijn voor rijp fruit, heldere structuur, edel hout en een zeer lange afdronk – een klassieke Chenin Blanc uit overzee in topvorm.

• Meer producten van Simonsig