4,5

Étoiles

John Platter

Points

Tim Atkin

Arômes

Acacia , Mangue , Groseille à maquereau et Citron

🍇 Le Sauvignon Blanc de Paul Cluver séduit par sa fraîcheur vive et ses arômes clairs de baies de sureau et de fruit de la passion

🍽️ Parfait en apéritif ou accompagné de plats légers en été. Il s'accorde également merveilleusement avec des plats de poisson robustes et des plateaux de fromage pendant les mois plus frais

🌍 Ce vin blanc exquis allie des stylistiques élégantes de la Loire et de Marlborough et incarne le terroir de Paul Cluver

Sauvignon Blanc - Paul Cluver

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Sauvignon Blanc - Paul Cluver

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Plus d'informations sur Sauvignon Blanc - Paul Cluver

Le Sauvignon Blanc de Paul Cluver se révèle dans une robe limpide et claire, aux reflets verdâtres. Au nez, il déploie des arômes frais et nets de sureau, de groseille à maquereau, de fruit de la passion et de cassis. Ces arômes se retrouvent également en bouche, qui présente une belle texture crémeuse et une minéralité marquée. Au total, un vin blanc vif qui, stylistiquement, se situe entre la Loire et Marlborough.

Vinification du Sauvignon Blanc de Paul Cluver

Courte macération à froid pour extraire les arômes et réduire l’acidité. Fermentation du « free run » (une partie des raisins de Sémillon est fermentée en fûts de bois usagés). Élevage de 5 mois sur lies fines.

Accord mets et vins pour le Sauvignon Blanc de Paul Cluver

Nous le recommandons comme apéritif et en accompagnement de salades et de plats de viande légers en été, ainsi que de plats de poisson puissants et de plateaux de fromages en automne et en hiver.

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PROFIL

4,5

Étoiles

John Platter

Points

Tim Atkin

Type de produit:

Vin

Catégorie de vin:

Vin blanc

Couleurs:

blanc

Goût:

sec

Arôme:

Acacia , Mangue , Groseille à maquereau , Citron

Texture / sensation en bouche:

crémeux

Réverbération / Finale:

long

Occasion et thème:

Balcon / Terrasse , repas en plein air , Pique-nique , vin d'été

Cépage:

Sauvignon Blanc , Semillon

Pays:

Afrique du Sud

Zone de production:

Cape South Coast (ZA)

Alcool en volume:

13.5

Acidité totale env. en g/l:

6,8

Sucre résiduel env. en g/l:

3,4

Température de service optimale en °C:

8 - 10

Cuvée:

Cuvée de cépages

Maturation:

cuve en acier inoxydable , grand bois

Détails de l'aménagement:

cuve en acier inoxydable , chêne français

Durée de l'extension en mois:

Durée de conservation en années à partir du millésime:

Classification de la qualité :

W.O. Wine of Origin

Récompenses:

John Platter Wine Guide - 4.5 Sterne , Tim Atkin Master of Wine - 91 Punkte

Style:

classique , Outre-mer

Suggestions de plats:

Plats clairs et consistants , Plats clairs et légers , Plats épicés et piquants

Verre conseillé:

Verre à vin blanc

Taille de la bouteille en l:

0,75

Design de la bouteille :

Bouteille de Bourgogne , classique

Type de fermeture:

Fermeture à vis (Stelvin)

Allergènes et ingrédients:

contient des sulfites et le dioxyde de soufre

Distributeur:

Joh. Eggers Sohn GmbH - DE-ÖKO-039 - Konsul-Smidt-Str. 8J - 28217 Bremen - Deutschland

PID:

70126-ZA-WW-SB-001-11.3

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Vinification du Sauvignon Blanc de Paul Cluver

Accord mets et vins pour le Sauvignon Blanc de Paul Cluver

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