Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc - Mulderbosch

De Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc - Mulderbosch glijdt in een stralend lichtgoud in het glas, doortrokken van fijne, zilveren reflecties. In de neus ontvouwt zich een intens spel van citrus met rijpe citroen, grapefruitschil en gekonfijte limoen. Daarachter verschijnen gele appel, kweepeer en een vleugje witte perzik, elegant verweven met subtiele tonen van vanille, geroosterde amandelen en een hint brioche van de houtrijping.

In de mond toont de wijn duidelijke contouren en een precieze, levendige zuurgraad, die het citrusfruit indrukwekkend draagt. De droge smaak werkt rechtlijnig en tegelijk romig van textuur, dankzij de rijping op de fijne lies. Een verfijnde houtkruiding met nuances van toast, cederhout en een vleugje rook begeleidt het fruit en geeft de wijn diepte. De tannines uit het hout grijpen zeer zacht in, geven structuur en vormen een lange, mineraal aandoende afdronk met tonen van citroenzeste en geroosterde noten.

In stijl toont de Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc - Mulderbosch een indrukwekkende balans tussen elegantie, volheid en spanning. De zuren werken fris maar nooit agressief, het fruit is precies, de textuur zijdezacht. Oude Chenin-Blanc-stokken uit de Coastal Region in Zuid-Afrika, meer bepaald uit Stellenbosch, bepalen de concentratie en complexiteit van deze witte wijn. Het typische druivenaroma van Chenin Blanc presenteert zich hier in een moderne, houtgedomineerde interpretatie met een duidelijke herkomstsignatuur.

• Kleur: lichtgoud met zilveren reflecties
• Neus: citroen, limoen, gele appel, kweepeer, witte bloesem, vanille, geroosterde amandelen
• Mond: droog, levendige zuren, romige textuur, fijne houtkruiding
• Structuur: medium tot volle body, lange, citrusfrisse afdronk
• Druivenras: 100% Chenin Blanc
• Herkomst: Coastal Region, subregio Stellenbosch, Zuid-Afrika
• Alcoholgehalte: 13,5% vol

1. Intense citrusaroma’s met focus op citroen
2. Elegante verbinding van fruit, hout en mineraliteit
3. Karaktervolle expressie van oude Chenin-Blanc-stokken
4. Droog gevinifieerd, veelzijdig inzetbaar bij kruidig-pikante gerechten

Productie van de Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc

De druiven voor de Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc - Mulderbosch zijn afkomstig uit geselecteerde percelen in de Coastal Region, met de nadruk op de hellingen rond Stellenbosch. Het mediterraan beïnvloede klimaat met warme dagen en koelere nachten bevordert een gelijkmatige rijping en geconcentreerde aroma’s. Verkoelende zeebries van de Atlantische Oceaan en de False Bay schenken extra frisheid en helderheid in het profiel. De bodems bestaan overwegend uit verweerde graniet en leisteen, doorspekt met zanderige en lemige delen, wat de stokken een diep wortelstelsel en karaktervolle mineraliteit mogelijk maakt.

Oude Chenin-Blanc-stokken, vaak „Steen” genoemd, leveren kleine, aromatisch zeer geconcentreerde bessen. De oogst gebeurt selectief met de hand, perceel per perceel, met strenge selectie direct in de wijngaard. Alleen volledig rijpe, aromatisch dichte druiven bereiken de kelder. Een voorzichtige pneumatische persing behoudt de helderheid van het fruit en vermijdt harde tannines.

De gisting vindt plaats onder temperatuurcontrole, deels in roestvrijstalen tanks, deels in houten vaten, om frisheid en structuur harmonieus te verbinden. Een deel van de wijn rijpt in zorgvuldig geselecteerde barriques en grote houten vaten, wat fijne rooster- en vanilletonen inbrengt zonder het fruit te overstemmen. Regelmatig oproeren van de fijne lies verleent extra romigheid en diepte. Na een uitgebreide rijping op de lies presenteert de wijn zich met opmerkelijke complexiteit, dichtheid en spanning.

De stijl van het huis Mulderbosch staat voor een duidelijke druiftypiciteit, precies werk in de wijngaard en een moderne, gedetailleerde kelderfilosofie. Elke stap, van druivenselectie tot vatrijping, is gericht op een Chenin Blanc met duidelijk herkomstkarakter, strakke structuur en fijne houtintegratie. Zo ontstaat een witte wijn die de traditie van oude stokken verbindt met eigentijdse drinkbaarheid en elegantie.

Genotaanbevelingen bij de Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc

De wijn komt bijzonder goed tot zijn recht bij kruidig-pikante gerechten. Het samenspel van levendige zuren, citrusfrisheid en romige textuur draagt intense aroma’s en brengt hun volheid indrukwekkend tot uiting.

• Pikante Aziatische keuken met gember, chili en citroengras
• Curry’s met kip of groenten, bij voorkeur met kokosmelk
• Gegrilde vis met citroenboter en verse kruiden
• Zeebanket, in het bijzonder garnalen of sint-jakobsschelpen van de grill
• Zachte kaas met lichte kruidigheid, zoals brie of camembert

Als begeleider aan tafel overtuigt deze Chenin Blanc bij gezellige avonden met vrienden, stijlvolle dinerfeestjes of als hoogtepunt van een meer gangen menu. Ook als verfijnd aperitief voor een aromarijk menu zet de wijn een duidelijk statement en bouwt spanning op voor de volgende gangen.

Voor optimaal genot wordt een serveertemperatuur van ongeveer 9 tot 11 graden Celsius aanbevolen. De koelere temperatuur benadrukt frisheid, citrusfruit en mineraliteit, terwijl met oplopende glaswarmte de romige textuur en de fijne houttonen sterker naar voren komen. Een middelgroot witwijnglas met licht bolle vorm biedt de wijn voldoende ruimte om zijn aromatische veelzijdigheid indrukwekkend te tonen.

In de eerste jaren na de oogst presenteert de Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc - Mulderbosch zijn fruit bijzonder stralend en de citroen met grote precisie. Zorgvuldige bewaring in het donker bij een constante, koele temperatuur met geringe schommelingen bewaart finesse en structuur. Enkele jaren flesrijping ontwikkelen extra tonen van honing, gedroogde citrusschillen en notige nuances, waardoor de wijn nog complexer en veelzijdiger voor de dag komt.

• Meer producten van Mulderbosch Vineyards