Nicolas - Boschendal

De Nicolas van Boschendal uit de Westkaap presenteert in het glas een diepe, robijnrode kleur. Kantelt men het glas een beetje, dan is aan de randen van deze op vat gerijpte wijn een overgang van de kleur naar granaatrood te zien. Wanneer men het glas ronddraait, toont deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich aan de glaswand uit in kerkraam‑achtige ‘tranen’. De eerste neus van de Nicolas streelt met tonen van zwarte kersen, pruimen en kwetsen. Bij de fruitige indrukken van het bouquet voegen zich tonen van de houtopvoeding, zoals nog meer fruitig‑balsamische nuances.

In de mond opent de Nicolas van Boschendal aangenaam aromatisch, fruitgedreven en in balans. Door de uitgebalanceerde zuurgraad charmeert de Nicolas met een zacht mondgevoel, zonder daarbij aan sappige levendigheid in te boeten. De afdronk van deze gerijpte rode wijn uit de wijnstreek Westkaap overtuigt tenslotte met een mooie, lange nasmaak.

Vinificatie van de Boschendal Nicolas

De basis voor de krachtige Nicolas uit de Westkaap wordt gevormd door druiven van de rassen Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot en Shiraz. Een niet te onderschatten invloed op de rijping van het geoogste fruit heeft bovendien het feit dat de Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon-, Malbec-, Merlot-, Petit Verdot- en Shiraz-druiven onder invloed van een warm klimaat gedijen. Dit uit zich onder andere in bijzonder goed uitgerijpte druiven en een eerder hoog alcoholgehalte in de wijn. Na de oogst komen de druiven direct in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de vergisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lies, voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Spijsadvies voor de Nicolas van Boschendal

Geniet van deze rode wijn uit Zuid-Afrika bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus, eendenborst met sugarsnaps of ganzenborst met rodekool met gember en marjolein.

• Meer producten van Boschendal