Moonlight Rosé Western Cape - Stellar Organics

De biologisch geproduceerde Moonlight Rosé Western Cape van het huis Stellar Organics komt met een stralend robijnrood in het glas. In de neus onthult deze Stellar Organics roséwijn allerlei aardbeien en rode bessen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping op roestvrij staal verdere aroma’s zoals munt/melisse daarbij.

Deze wijn overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met 2,8 gram restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Zuid-Afrikaan natuurlijk ondanks al zijn droogheid met de fijnste balans. Uitstekende smaak heeft niet per se restsuiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde roséwijn zich wonderbaarlijk zijdeachtig. Dankzij de gebalanceerde zuren streelt de Moonlight Rosé Western Cape met een fluweelzacht gevoel het gehemelte, zonder daarbij aan frisheid in te boeten. In de afdronk begeestert deze jeugdige wijn uit de wijnbouwregio Westkaap tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw komen nuances van aardbei en rode bes naar voren.

Vinificatie van de Stellar Organics Moonlight Rosé Western Cape

Uitgangspunt voor de eersteklas en wonderbaarlijk uitgebalanceerde cuvée Moonlight Rosé Western Cape van Stellar Organics zijn Chenin Blanc- en Merlot-druiven. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden op de fijne droesem, voordat de wijn uiteindelijk wordt afgetapt.

Spijsadvies bij de Stellar Organics Moonlight Rosé Western Cape

Deze Zuid-Afrikaan wordt het best goed gekoeld bij 8 - 10°C genoten. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij gebakken forel met gember-peer, wokgroenten met vis of aspergesalade met quinoa.

• Meer producten van Stellar Organics