Montes Folly - Montes

Met de Montes Montes Folly komt een eersteklas rode wijn in het glas. Hierin onthult hij een wonderbaarlijk diepe, purperrode kleur. Bij het walsen van het glas toont deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich uit in kerkramen aan de rand van het glas. In het glas biedt deze rode wijn van Montes aroma’s van lelies, zwarte kersen, bosbessen, lavendel en moerbeien, aangevuld met oosterse specerijen, lavas en mediterrane kruiden. De Montes Montes Folly presenteert zich aan de wijnliefhebber aangenaam droog. Deze rode wijn komt daarbij nooit grof of schraal over, zoals men het in het iconische wijnsegment zou kunnen verwachten. In de mond toont de textuur van deze krachtige rode wijn zich wonderbaarlijk dicht. Door zijn markante zuren openbaart de Montes Folly zich aan het gehemelte betoverend fris en levendig. In de afdronk fascineert deze jeugdige wijn uit de wijnstreek Aconcagua tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van braam en lavendel.

Vinificatie van de Montes Folly van Montes

Deze krachtige rode wijn uit Chili wordt gevinifieerd uit het druivenras Shiraz. De ontwikkeling van het oogstgoed voor deze wijn van Shiraz wordt in aanzienlijke mate beïnvloed door het klimaat van de wijnstreek. In Aconcagua rijpen de druiven in een eerder koel klimaat, wat zich onder andere uit in bijzonder lange en gelijkmatige trossen en een eerder gematigd mostgewicht. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Montes Folly zonder de hulp van grove en weinig selectieve machines uitsluitend met de hand geoogst. Na de pluk komen de druiven snel in de perskelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na het voltooien van de gisting wordt de Montes Folly nog 18 maanden gerijpt in barriques van Frans eikenhout.

Spijsadvies bij de Montes Montes Folly

Drink deze rode wijn uit Chili bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van eendenborst met peultjes, gebakken pakketjes van schapenkaas of pittige curry met lam.

• Meer producten van Montes