Merlot Reserva - Alto de la Ballena

De Merlot Reserva uit de pen van Alto de la Ballena uit Maldonado toont in het glas een dichte, purperrode kleur. Met een beetje zijligging onthult het Bordeauxglas aan de randen een charmante granaatrode tint. Als je hem in het wijnglas door te zwenken wat lucht geeft, dan onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich in kerkvensters aan de glazen rand toont. In de neus toont deze Alto de la Ballena rode wijn allerlei pruimenjam. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen verdere aroma's zoals vanille, tabak en zwarte kers zich toe door de rijping in kleine houten vaten.

De Alto de la Ballena Merlot Reserva presenteert zich voor de wijnliefhebber aangenaam droog. Deze rode wijn laat zich daarbij nooit grof of karig zien, maar rond en soepel. Op de tong kenmerkt deze krachtige rode wijn zich door een ontzettend smeltende textuur. Door zijn levendige fruitzuren onthult de Merlot Reserva zich op de tong heerlijk fris en levendig. In de afdronk verrast deze gerijpte wijn uit de wijnregio Maldonado tenslotte met een uitzonderlijke lengte. Nogmaals verschijnen er hints van pruimenjam. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door leisteen gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Merlot Reserva van Alto de la Ballena

De krachtige Merlot Reserva uit Uruguay is een eervolle wijn, gemaakt van de druivensoort Merlot. In Maldonado groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn voortbrengen op bodems van leisteen. Door de balancerende invloed van de nabijgelegen zee rijpen de wijnbessen langzamer en ontwikkelen ze meer aromatische complexiteit. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is gegarandeerd, worden de druiven voor de Merlot Reserva zonder gebruik van belastende en nauwelijks selectieve machines uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst gaan de druiven onmiddellijk naar de wijnkelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de fermentatie wordt de krachtige Merlot Reserva nog 12 maanden in Barriques van Franse eik gerijpt.

Eten advies bij de Alto de la Ballena Merlot Reserva

Deze rode wijn uit Uruguay moet het beste getemperd bij 15 - 18°C worden genoten. Hij past perfect als begeleidende wijn bij aardappelpan met zalm, groentestoofpot met pesto of pasta met braadworstballetjes.

• Meer producten van Alto de la Ballena