Manso de Velasco Cabernet Sauvignon - Miguel Torres Chile

In het glas presenteert de Manso de Velasco Cabernet Sauvignon van Miguel Torres Chile zich met een helder purperrode kleur, die bovendien overgaat in granaatrood. Bij het walsen van het glas is bij deze rode wijn een eersteklas balans waar te nemen, want hij maakt aan de wand van het glas noch een waterige, noch een stroperige of likeurachtige indruk. In een bordeauxglas geschonken, presenteert deze rode wijn uit Chili zich heerlijk geurig en complex met aroma’s van zwarte bes, pruimencompote, braam en rumtopf, afgerond door kruidkoekkruiden, zwarte thee en cacaoboon, die door de rijping op vat worden bijgedragen.

De Miguel Torres Chile Manso de Velasco Cabernet Sauvignon overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op fles gebracht. Zoals je in het icoon-wijnsegment uiteraard mag verwachten, betovert deze Chileen ondanks alle droogheid met een uiterst verfijnde balans. Uitstekende smaak heeft niet per se suiker nodig. Evenwichtig en veelzijdig presenteert deze dichte en fluwelige rode wijn zich in de mond. In de afdronk fascineert deze gerijpte wijn uit de wijnstreek Valle Central tenslotte met een opvallende lengte. Opnieuw tonen zich nuances van Mon Chéri-kers en bosbes. In de nasmaak voegen zich bovendien minerale tonen van de door vulkanisch gesteente en zand gedomineerde bodems erbij.

Vinificatie van de Manso de Velasco Cabernet Sauvignon van Miguel Torres Chile

De basis voor de uitgebalanceerde Manso de Velasco Cabernet Sauvignon uit Valle Central wordt gevormd door druiven van het ras Cabernet Sauvignon. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Valle Central. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van zand en vulkanisch gesteente. Wanneer ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor de Manso de Velasco Cabernet Sauvignon uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en weinig selectieve oogstmachines. Na de handmatige oogst komen de druiven onmiddellijk in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van 18 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Spijsadvies voor de Miguel Torres Chile Manso de Velasco Cabernet Sauvignon

Deze rode wijn uit Chili wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C gedronken. Hij past perfect als begeleider van gestoofde kip in rode wijn, kikkererwtencurry of groentestoofpot met pesto.

Onderscheidingen voor de Manso de Velasco Cabernet Sauvignon van Miguel Torres Chile

Deze wijn uit de Valle de Curicó overtuigt niet alleen ons, maar ook gerenommeerde wijnjournalisten bekroonden hem met 90 punten en meer. Omdat de Manso de Velasco Cabernet Sauvignon alleen in perfecte jaren wordt gemaakt, werd na 2014 pas in 2018 opnieuw een wijn onder deze naam gevinifieerd. De 2018 is nog niet beoordeeld, maar zijn voorganger jaargang kreeg uitstekende onderscheidingen.

• Descorchados: 96 punten voor 2014
• Tim Atkin: 93 punten voor 2014
• Robert M. Parker: 93 punten voor 2014
• Robert M. Parker: 92 punten voor 2013

• Meer producten van Miguel Torres Chile