Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca

De rode wijn Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca presenteert zich in het glas in helder robijnrood. In de neus ontvouwt zich een karaktervol bouquet van braam, cistusroos en heidebloemen. Deze florale en fruitige tonen weerspiegelen het typische karakter van de Douro en worden begeleid door subtiele houtnuances afkomstig van de rijping in nieuw Frans en Amerikaans eikenhout.

In de mond toont deze Douro- rode wijn zich fruitig, evenwichtig en harmonieus. Zachte tannines geven hem structuur zonder hoekig te lijken. Het fruit blijft duidelijk op de voorgrond, terwijl de korte rijping in nieuw eikenhout extra diepte, fijne kruidigheid en een ronde textuur geeft. De afdronk is zacht, lang en getekend door de karakteristieke stijl van een Douro-wijn.

De Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca komt uit de Douro Superior en wordt gemaakt van druiven uit eigen wijngaarden van José Maria da Fonseca. De regio staat voor expressieve rode wijnen met fruit, structuur en regionale eigenheid. Leisteenbodems, een warm klimaat en het bijzondere landschap van de Douro-vallei bepalen blijvend het karakter van deze wijn.

De cuvée bestaat uit Touriga Nacional, Tinta Roriz en Touriga Francesa. Touriga Nacional brengt intense fruitigheid, florale tonen en structuur in. Tinta Roriz voegt kracht, kruidigheid en rood tot donker fruit toe. Touriga Francesa zorgt voor elegantie, fijne aromatiek en evenwicht. Samen ontstaat een harmonische Portugese rode wijn met een typisch Douro-karakter.

• Kleur: robijnrood
• Geur: braam, cistusroos, heidebloemen
• Mond: fruitig, evenwichtig, zacht, met milde tannines
• Druivenrassen: Touriga Nacional, Tinta Roriz en Touriga Francesa
• Herkomst: Douro DOC, Douro Superior, Portugal
• Bodem: leisteen
• Rijping: 3 maanden in nieuw Frans en Amerikaans eiken
• Alcoholgehalte: 13,5 % vol.

1. Karaktervolle rode wijn uit de Douro Superior
2. Fruitig bouquet met braam en florale tonen
3. Zachte tannines en goede balans in de mond
4. Lange, zachte afdronk met typisch Douro-karakter
5. Ideaal bij vleesgerechten en kaas

Vinificatie van de Domini Douro DOC van José Maria da Fonseca

De Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca komt uit de Douro Superior, een gerenommeerde wijnstreek in het noorden van Portugal. José Maria da Fonseca maakt deze wijn van druiven uit eigen wijngaarden in de Douro. De stokken groeien op leisteenbodems die warmte opslaan, water goed afvoeren en bijdragen aan concentratie en structuur van de druiven.

De regio staat bekend om krachtige en tegelijk elegante rode wijnen. Hete dagen, koelere nachten en de schrale bodems ondersteunen een langzame, aromatisch intense rijping. Daardoor ontwikkelen de druiven een goede balans tussen fruit, tannine en frisheid.

Voor de Domini worden de Portugese druivenrassen Touriga Nacional, Tinta Roriz en Touriga Francesa verwerkt. De gisting duurt 8 tot 10 dagen bij ongeveer 28 °C met volledige schilinweking. In deze fase worden kleur, aroma en tannine uit de schillen geëxtraheerd, waardoor de wijn zijn robijnrode kleur, fruitige aromatiek en structuur krijgt.

Aansluitend rijpt de rode wijn 3 maanden in nieuw Frans en Amerikaans eikenhout. Deze korte vatrijping verzacht de tannines en vult het fruit aan met subtiele hout- en kruidennoten. De rijping blijft bewust evenwichtig, zodat het Douro-karakter en het fruit van de druivenrassen duidelijk herkenbaar blijven.

De stijl van José Maria da Fonseca verbindt ervaring, herkomst en precieze keldertechniek. Met de Domini toont het traditionele huis zijn interpretatie van een toegankelijke, evenwichtige en karaktervolle Douro- rode wijn.

Serveertips voor de Domini Douro DOC van José Maria da Fonseca

De Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca past uitstekend bij vleesgerechten en kaas. Zijn fruitige karakter, de zachte tannines en de goede balans maken hem tot een veelzijdige begeleider van hartige gerechten.

• Ideaal bij gegrild rundvlees
• Erg goed bij lamsvlees met kruiden
• Passend bij stoofgerechten met donkere saus
• Goed bij pasta met pittige ragout
• Harmonisch bij gerijpte kaas

Ook bij een gezellig diner of een etentje met vrienden is deze Douro- rode wijn een zeer goede keuze. In een bolvormig roodwijnglas kan het bouquet van braam, florale tonen en fijne houtkruiden zich bijzonder goed ontvouwen.

De ideale serveertemperatuur ligt op 16 °C. Bij deze temperatuur komt het fruit duidelijk naar voren, werken de tannines zacht en komt de balans bijzonder goed tot uiting. Een korte beluchting in het glas kan de aromatiek extra openen.

Bij correcte opslag wordt een koele omgeving van ongeveer 12 °C met voldoende luchtvochtigheid aanbevolen. De wijn heeft een bewaarpotentieel van rond de 6 jaar na botteling. In deze tijd kunnen fruit, tannine en hout verder samensmelten en de wijn extra harmonie geven.

1. Serveertemperatuur: 16 °C
2. Gerechtentip: vleesgerechten en kaas
3. Glasadvies: bolvormig roodwijnglas
4. Bewaarpotentieel: rond 6 jaar na botteling

Met zijn robijnrode kleur, de fruitige geur van braam, de florale tonen van cistusroos en heidebloemen en zijn zachte, lange finale is de Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca een harmonische en karaktervolle rode wijn uit de Douro.

• Meer producten van José Maria da Fonseca