Periquita Tinto Original VR - J.M. da Fonseca

De Periquita Tinto Original VR van J.M. da Fonseca verschijnt in een rijk robijnrood met paarse reflecties en verleidt met zijn aroma's van rood bessenfruit, zoals framboos, rode bes en wat aardbei. Daarnaast zijn er fijne aroma's van kaneelstok en verse sparrennaalden, die gepaard gaan met sterke kruidige tonen, zoals zoethout en jeneverbes.

De tannine is rijp maar aanwezig. De zuurgraad is goed geïntegreerd en geeft de wijn ruggengraat. De afdronk wordt gedomineerd door de fruitcomponenten en wat kruiden. Een fascinerende Portugese wijn.

Vinificatie voor de Periquita Tinto Original VR van J.M. da Fonseca

Deze cuveé is samengesteld uit rijpe druiven van de rassen Castelao, Trincadeira en Aragonez. De wijnstokken zijn geworteld in zanderige, arme bodems afgewisseld met wat klei.

Na de zachte oogst worden de druiven volledig geperst en gedurende vier dagen gefermenteerd bij 28°Celsius met volledig huidcontact. Hierdoor wordt een maximum aan kleur en aroma verkregen. De wijn rijpt vervolgens minstens zes maanden in nieuwe en gebruikte barriques uit Frankrijk en de VS.

Gastronomische aanbeveling voor de Periquita Tinto Original VR van J.M. da Fonseca

Geniet van deze droge rode wijn bij krachtige gerechten van varkens- en rundvlees, gebraad in donkere sauzen, gegrild vlees, lam en wild of bij sterke kaas.

 Prijzen voor de Periquita Tinto Original VR van J.M. da Fonseca

• Wine Enthusiast: 86 punten (jaargang 2012)
• Robert Parker / The Wine Advocate: 87 punten (jaargang 2011)

• Meer producten van José Maria da Fonseca