Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca

Der Rotwein Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca präsentiert sich im Glas in klarem Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein charaktervolles Bouquet von Brombeere, Zistrose und Heideblüten. Diese floralen und fruchtigen Noten spiegeln die typische Ausdruckskraft des Douro wider und werden von dezenten Holznuancen aus dem Ausbau in neuer französischer und amerikanischer Eiche begleitet.

Am Gaumen zeigt sich dieser Douro-Rotwein fruchtbetont, ausgewogen und harmonisch. Weiche Tannine verleihen ihm Struktur, ohne kantig zu wirken. Die Frucht bleibt klar im Vordergrund, während die kurze Reife im neuen Eichenholz zusätzliche Tiefe, feine Würze und eine runde Textur einbringt. Der Nachhall ist weich, lang und geprägt vom charakteristischen Stil eines Douro-Weins.

Der Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca stammt aus dem Douro Superior und wird aus Trauben eigener Weinberge von José Maria da Fonseca erzeugt. Die Region steht für ausdrucksstarke Rotweine mit Frucht, Struktur und regionaler Eigenständigkeit. Schieferböden, warmes Klima und die besondere Landschaft des Douro-Tals prägen den Charakter dieses Weines nachhaltig.

Die Cuvée besteht aus Touriga Nacional, Tinta Roriz und Touriga Francesa. Touriga Nacional bringt intensive Frucht, florale Noten und Struktur ein. Tinta Roriz ergänzt Kraft, Würze und rote bis dunkle Frucht. Touriga Francesa sorgt für Eleganz, feine Aromatik und Ausgewogenheit. Gemeinsam entsteht ein harmonischer portugiesischer Rotwein mit typischer Douro-Persönlichkeit.

• Farbe: Rubinrot
• Duft: Brombeere, Zistrose, Heideblüten
• Gaumen: fruchtig, ausgewogen, weich, mit sanften Tanninen
• Rebsorten: Touriga Nacional, Tinta Roriz und Touriga Francesa
• Herkunft: Douro DOC, Douro Superior, Portugal
• Boden: Schiefer
• Ausbau: 3 Monate in neuer französischer und amerikanischer Eiche
• Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

1. Charaktervoller Rotwein aus dem Douro Superior
2. Fruchtiges Bouquet mit Brombeere und floralen Noten
3. Weiche Tannine und gute Balance am Gaumen
4. Langer, weicher Nachhall mit typischem Douro-Charakter
5. Ideal zu Fleischgerichten und Käse

Herstellung des Domini Douro DOC von José Maria da Fonseca

Der Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca stammt aus dem Douro Superior, einer renommierten Weinbauregion im Norden Portugals. José Maria da Fonseca erzeugt diesen Wein aus Trauben eigener Weinberge im Douro. Die Reben wachsen auf Schieferböden, die Wärme speichern, Wasser gut ableiten und zur Konzentration sowie Struktur der Trauben beitragen.

Die Region ist bekannt für kraftvolle und zugleich elegante Rotweine. Heiße Tage, kühlere Nächte und die kargen Böden unterstützen eine langsame, aromatisch intensive Reife. Dadurch entwickeln die Trauben eine gute Balance aus Frucht, Tannin und Frische.

Für den Domini werden die portugiesischen Rebsorten Touriga Nacional, Tinta Roriz und Touriga Francesa verarbeitet. Die Gärung erfolgt über 8 bis 10 Tage bei etwa 28 °C mit vollständiger Maischestandzeit. Während dieser Phase werden Farbe, Aroma und Tannin aus den Beerenschalen extrahiert, wodurch der Wein seine rubinrote Farbe, seine fruchtige Aromatik und seine Struktur erhält.

Anschließend reift der Rotwein 3 Monate in neuer französischer und amerikanischer Eiche. Diese kurze Fassreife rundet die Tannine ab und ergänzt die Frucht um dezente Holz- und Würznoten. Der Ausbau bleibt bewusst ausgewogen, damit der Douro-Charakter und die Frucht der Rebsorten klar erkennbar bleiben.

Der Stil von José Maria da Fonseca verbindet Erfahrung, Herkunft und präzise Kellerarbeit. Mit dem Domini zeigt das traditionsreiche Haus seine Interpretation eines zugänglichen, ausgewogenen und charaktervollen Douro-Rotweins.

Genussempfehlungen zum Domini Douro DOC von José Maria da Fonseca

Der Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca passt hervorragend zu Fleischgerichten und Käse. Seine fruchtige Art, die weichen Tannine und die gute Balance machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter für herzhafte Speisen.

• Ideal zu gegrilltem Rindfleisch
• Sehr gut zu Lamm mit Kräutern
• Passend zu Schmorgerichten mit dunkler Sauce
• Stimmig zu Pasta mit würzigem Ragout
• Harmonisch zu gereiftem Käse

Auch zu einem gemütlichen Abendessen oder einem geselligen Essen mit Freunden ist dieser Douro-Rotwein eine sehr gute Wahl. Im bauchigen Rotweinglas kann sich das Bouquet aus Brombeere, floralen Noten und feiner Holzwürze besonders gut entfalten.

Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16 °C. Bei dieser Temperatur zeigt der Wein seine Frucht klar, die Tannine wirken weich und die Balance kommt besonders gut zur Geltung. Eine kurze Belüftung im Glas kann die Aromatik zusätzlich öffnen.

Bei sachgerechter Lagerung empfiehlt sich eine kühle Umgebung von etwa 12 °C und ausreichender Luftfeuchtigkeit. Der Wein besitzt ein Lagerpotenzial von rund 6 Jahren nach der Abfüllung. In dieser Zeit können Frucht, Tannin und Holz weiter zusammenfinden und dem Wein zusätzliche Harmonie verleihen.

1. Serviertemperatur: 16 °C
2. Speiseempfehlung: Fleischgerichte und Käse
3. Glasempfehlung: bauchiges Rotweinglas
4. Lagerpotenzial: rund 6 Jahre nach Abfüllung

Mit seiner rubinroten Farbe, dem fruchtigen Duft nach Brombeere, den floralen Noten von Zistrose und Heideblüten sowie seinem weichen, langen Finale ist der Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca ein harmonischer und charaktervoller Rotwein aus dem Douro.

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