Caramany Les Crus AOP - Calmel & Joseph

Der im Fass ausgebaute Caramany Les Crus aus der Weinbauregion Languedoc zeigt sich im Glas in einem strahlenden Purpurrot. Wenn man das Glas etwas neigt, erkennt man am Rand dieses fassgereiften Weins einen Farbverlauf hin zu Granatrot. Diese französische Cuvée offenbart im Glas herrlich ausdrucksvolle Aromen von Zwetschgen, Pflaumen, Schwarzkirschen und Schattenmorellen. Ergänzt werden sie durch Nuancen von Vanille, Lebkuchengewürz und orientalischen Gewürzen.

Dieser Wein überzeugt durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Mit lediglich 1 Gramm Restzucker wurde er in die Flasche gebracht. Wie man es selbstverständlich von einem Wein im hochwertigen Qualitätsbereich erwarten kann, begeistert dieser Franzose trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Geschmack benötigt nicht zwingend viel Zucker. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses harmonischen Rotweins wunderbar dicht. Dank der präsenten Fruchtsäure wirkt der Caramany Les Crus am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebhaft. Das Finale dieses gereiften Rotweins aus der Weinbauregion Languedoc, konkret aus Cotes du Roussillon, überzeugt schließlich mit einem schönen Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Nuancen der sandsteinprägenden Böden begleitet.

Vinifikation des Caramany Les Crus von Calmel & Joseph

Die Basis für die erstklassige und wunderbar ausgewogene Cuvée Caramany Les Crus von Calmel & Joseph bilden Trauben der Sorten Carignan, Grenache und Syrah. Diese Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Languedoc, wobei die Reben tief in Böden aus Sandstein wurzeln. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus, wo sie selektioniert und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern unter kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Caramany Les Crus für einige Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Calmel & Joseph Caramany Les Crus

Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C als Begleiter zu Boeuf Bourguignon, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Ossobuco.

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