La Fabrique Vieux Carignan IGP - Calmel & Joseph

Der Calmel & Joseph Le Vieux Carignan ist ein hervorragender Rotwein, der im Glas eine wunderbare, dichte purpurrote Farbe entfaltet. Dieser sortenreine französische Wein punktet mit intensiven Aromen von Maulbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren und Schwarzen Johannisbeeren. Zusätzlich zieren sanfte Noten von Vanille, Garrigue und Lebkuchengewürz das Bouquet.

Am Gaumen präsentiert sich der Le Vieux Carignan von Calmel & Joseph herrlich trocken, strukturiert und aromatisch. Es gibt einen Unterschied zwischen trocken und richtig trocken. Dieser Rotwein gehört zur letzteren Kategorie, da er mit lediglich 2,3 g Restzucker vinifiziert wurde. Kraftvoll und vielschichtig entfaltet sich dieser seidige Rotwein im Mund. Dank seiner lebhaften Fruchtsäure wirkt der Le Vieux Carignan am Gaumen erfrischend und dynamisch. Der Abgang dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinregion Languedoc überzeugt schließlich mit einem angenehmen Nachhall, der von mineralischen Noten der kalkstein- und tongeprägten Böden begleitet wird.

Vinifikation des Le Vieux Carignan von Calmel & Joseph

Die Grundlage für den kraftvollen Le Vieux Carignan aus dem Languedoc sind Trauben der Rebsorte Carignan. In dieser Region wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Kalkstein und Ton. Die Weintrauben für diesen französischen Rotwein werden zum optimalen Reifezeitpunkt ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Handlese gelangen sie schnell ins Presshaus, wo sie sorgfältig selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung …

Speiseempfehlung zum Calmel & Joseph Le Vieux Carignan

Dieser französische Wein sollte ideal bei 15 - 18°C serviert werden. Er harmoniert hervorragend mit Gerichten wie Ossobuco, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder gefüllten Paprikaschoten.

• Meer producten van Calmel & Joseph