Chablis Dame Nature - La Chablisienne

Der La Chablisienne Chablis Dame Nature präsentiert sich als erstklassiger Bio-Weißwein. Seine brillante, goldgelbe Farbe kommt wunderbar zur Geltung. Wenn man das Glas schwenkt, offenbart der Weißwein eine herrliche Leichtigkeit, die ihn elegant im Glas tanzen lässt. In der ersten Nase sind Noten von Grapefruits, Jasmin und Stachelbeeren zu erkennen. Die fruchtigen Töne des Bouquets werden von Bitterschokolade, Kakaobohnen und Lebkuchengewürz ergänzt.

Dieser französische Wein besticht durch ein geschmacklich elegantes Trockenbild. Er wird mit außergewöhnlich niedrigem Restzucker abgefüllt. Wie man im Premium- und Lagenweinsegment zu Recht erwarten kann, überzeugt dieser Franzose trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Aroma benötigt schließlich nicht zwangsläufig Zucker. Am Gaumen entfaltet sich die Textur dieses leichten Weißweins als wunderbar frisch, knackig und schmelzend. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Wein aus der Burgunderregion schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich Anklänge von Kumquat und Geißblatt. Im Nachhall kommen mineralische Noten, die von den kalksteinhaltigen Böden stammen, hinzu.

Vinifikation des Chablis Dame Nature von La Chablisienne

Der elegante Chablis Dame Nature aus Frankreich ist ein reinsortiger Wein, der biologisch aus der Rebsorte Chardonnay vinifiziert wurde. Die Trauben wachsen in der Nähe des Flusses im Burgund. Die Reben haben ihre Wurzeln tief in kalkhaltigen Böden verankert. Der nahe Fluss sorgt dafür, dass die Weintrauben langsamer reifen und eine tiefere aromatische Komplexität entwickeln. Natürlich wird der Chablis Dame Nature nicht nur vom Boden Chablis & Grand Auxerrois geprägt. Dieser Franzose ist wahrhaftig ein Vertreter der Alten Welt, der sich äußerst jugendlich präsentiert. Die Trauben für diesen Weißwein aus Frankreich werden von Hand gelesen, sobald sie perfekt ausgereift sind. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei, wo sie sorgfältig selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung auf der Feinhefe für einige Monate an, bevor der Wein finally in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Chablis Dame Nature von La Chablisienne

Dieser Weißwein aus Frankreich sollte idealerweise bei moderaten 11 - 13°C genossen werden. Er eignet sich hervorragend als Begleitwein zu gebackenen Schafskäse-Päckchen, mit Couscous und Aprikosen gefüllten roten Zwiebeln oder Spaghetti mit Kapern-Tomatensauce.

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