Good Hope Chardonnay - Danie de Wet

De elegante Good Hope Chardonnay van Danie de Wet vloeit in het glas met een heldere goudgele kleur. De eerste neus van de Good Hope Chardonnay toont tonen van pomelo, mango's en citroengras. De fruitige componenten van het bouquet krijgen gezelschap van meer fruitig-balsamico nuances.

Deze witte van Danie de Wet is perfect voor alle wijnliefhebbers die van droog houden. Hij is echter nooit droog of broos, wat niet vanzelfsprekend is voor een instapwijn. Met zijn beknopte fruitzuren is de Goede Hoop Chardonnay fantastisch fris en levendig in de mond. Op de afdronk verrukt deze jeugdige witte wijn uit het wijnbouwgebied Breede River Valley met een goede lengte. Opnieuw zijn er hints van ananas en limoen. In de afdronk komen minerale tonen van de door klei en kalksteen gedomineerde bodem erbij.

Vinificatie van de Danie de Wet Good Hope Chardonnay

De basis voor de evenwichtige Good Hope Chardonnay uit Breede River Valley zijn druiven van het druivenras Chardonnay. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Breede River Valley. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in een bodem van klei en kalksteen. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. De gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De vinificatie wordt gevolgd door een paar maanden rijping op de fijne droesem voordat de wijn uiteindelijk op fles gaat.

Gastronomische aanbeveling voor de Danie de Wet Good Hope Chardonnay

Deze Zuid-Afrikaanse witte wijn kan het best goed gekoeld worden gedronken op 8 - 10°C. Hij is perfect als begeleidende wijn bij een groentesalade met rode biet, spaghetti met yoghurt-muntpesto of een fruitige witlofsalade.

• Meer producten van De Wetshof Estate