Bon Vallon Chardonnay - De Wetshof Estate

De Bon Vallon Chardonnay uit het wijnbouwgebied Breede River Valley toont dicht goudgeel in het glas. Geschonken in een wit wijnglas toont deze witte wijn uit Zuid-Afrika heerlijk expressieve aroma's van kumquat, nashi peer, citroengras en grapefruit, afgerond door zonverwarmde rotsen en bosgrond.

Deze droge witte wijn van De Wetshof Estate is voor wijnliefhebbers die het liefst kurkdroog drinken. De Bon Vallon Chardonnay komt daar al heel dicht bij in de buurt, want hij is geperst met slechts 1,5 gram restsuiker. Door de beknopte fruitzuren is de Bon Vallon Chardonnay uitzonderlijk fris en levendig in de mond. De afdronk van deze jeugdige witte wijn uit het wijnbouwgebied Breede River Valley, meer bepaald uit Robertson, is uiteindelijk overtuigend met een goede nagalm. De afdronk gaat ook gepaard met minerale hints van de door kalk en klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de De Wetshof Estate Bon Vallon Chardonnay

De basis voor de krachtige Bon Vallon Chardonnay uit Breede River Valley zijn druiven van het druivenras Chardonnay. In de Breede River Valley groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op een bodem van klei en kalksteen. Na de oogst worden de druiven meteen naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting volgt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De vinificatie wordt gevolgd door enkele maanden rijping op de fijne droesem voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Gastronomische aanbeveling voor de De Wetshof Estate Bon Vallon Chardonnay

Drink deze witte wijn uit Zuid-Afrika bij voorkeur goed gekoeld op 8 - 10°C als begeleider van kikkererwtencurry, groentestoofpot met pesto of spinazagratin met amandelen.

• Meer producten van De Wetshof Estate