Good Hope Cabernet Merlot - Danie de Wet

Der im Fass gereifte Good Hope Cabernet Merlot aus der Weinbauregion Breede River Valley zeigt sich im Glas in strahlendem Purpurrot. In der Nase entfaltet dieser Danie de Wet Rotwein eine Vielzahl an Aromen von Schwarzkirschen, Zwetschgen, Maulbeeren, Pflaumen und Schattenmorellen. Doch das ist noch nicht alles: Durch die Reifung im kleinen Holzfass gesellen sich auch Zimt, Bitterschokolade und orientalische Gewürze hinzu.

Der Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot präsentiert sich dem Weinliebhaber wunderbar trocken. Dieser Rotwein wirkt dabei niemals grob oder karg, sondern vielmehr rund und geschmeidig. Der Abgang dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinbauregion Breede River Valley, genauer gesagt aus Robertson, besticht schließlich durch einen angenehmen Nachhall. Zudem wird der Abgang von mineralischen Noten der lehm- und kalksteindominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot

Dieser ausgewogene Rotwein aus Südafrika wird aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot verschnitten. Im Breede River Valley wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Lehm und Kalkstein. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus, wo sie sortiert und sanft zerkleinert werden. Darauf folgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein für 4 Monate in Barriques aus Eichenholz.

Speiseempfehlung zum Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot

Dieser südafrikanische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er harmoniert hervorragend mit würzigen Currys mit Lamm, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder mit Spaghetti in Kapern-Tomaten-Sauce.

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