Crianza - mûrit en cave, a le goût du soleil (36)

Crianza - qu'est-ce que c'est ? 

En tant qu'élément du système de classification espagnol pour le vin local, Crianza représente des vins de qualité qui ont vieilli pendant 2 ans. Selon les directives DO locales, les vins vieillissent au moins 6 mois en barrique, dans les régions viticoles de Rioja et Ribera del Duero même jusqu'à un an. Le reste du temps, le vin repose en bouteille jusqu'à sa mise sur le marché. Le suffixe Crianza assure donc au dégustateur que le vin, contrairement aux vins Joven, a vieilli tranquillement. 

Grâce au séjour en fût de chêne, le vin se concentre, car l'eau et l'alcool s'évaporent à travers de minuscules pores dans le bois, tandis que l'air pénétrant déclenche une oxydation qui enrichit la texture du vin. Enfin, le vin Crianza acquiert des notes fumées et boisées qui conviennent souvent bien au Vino puissant. 

Le système de qualité espagnol se base sur le temps de vieillissement et possède avec les niveaux Reserva et Grand Reserva deux autres domaines très intéressants que tout amateur d'Espagne doit essayer au moins une fois.

Bien culturel - le vin Crianza - la carte de visite de Rioja 

Les vins Crianza existent dans toute l'Espagne, mais à Rioja, ils ont acquis une signification toute nouvelle. En premier lieu, la grande valeur des vins Crianza de Rioja se manifeste dans le vieillissement prolongé en fût de chêne. Le vin y vieillit au moins 12 mois dans les bodegas, ailleurs seulement 6 mois. Les vignerons du fleuve Ebre ont toujours aimé faire vieillir leurs vins - souvent plus longtemps que nécessaire. Et avec Crianza, Reserva et Gran Reserva, ils ont récemment obtenu un moyen de différencier clairement leurs vins. Mais la qualité a aussi son prix. D'autant mieux que les vins Crianza sont considérés comme une sorte de carte de visite de la bodega. Ce sont les vins d’exposition pour découvrir les forces, le style et le caractère d'un domaine viticole. Bourrés de fruits, ouverts sur le monde et accessibles, ainsi que financièrement attractifs, les vins Crianza présentent la bodega. Et si le Vino fait ses preuves, les passionnés de vin ont accès aux fleuron du domaine avec le Reserva et le Gran Reserva. Si le Crianza est bon, le domaine viticole est bon.

Dans la région viticole de Ribera del Duero, d'autres règles s'appliquent également pour le vin Crianza. Comme à Rioja, le vin vieillit au moins 12 mois en fût de chêne avant de passer une année supplémentaire en bouteille.