Chenin Blanc - David & Nadia

In het glas toont de Chenin Blanc uit de hand van David & Nadia een helder platina-geelachtige kleur. Bij het walsen van het glas neemt men bij deze witte wijn een eersteklas balans waar, want hij tekent zich op de wanden van het glas noch waterig noch siroop- of likeurachtig af. De eerste neus van de Chenin Blanc onthult tonen van gedroogde abrikoos. Bij de fruitige componenten van het bouquet voegen zich tonen van houtlagering zoals gember en amandel.

Deze wijn overtuigt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op fles gebracht. Zoals men bij een wijn uit het icon-wijnsegment mag verwachten, betovert deze Zuid-Afrikaan natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Uitstekende smaak heeft nu eenmaal niet per se suiker nodig. Op de tong kenmerkt deze uitgebalanceerde witte wijn zich door een bijzonder lichte textuur. In de afdronk begeestert deze jeugdige witte wijn uit de wijnbouwregio Westkaap tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van gedroogde abrikoos. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door kalksteen en klei gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Chenin Blanc van David & Nadia

Deze gebalanceerde witte wijn uit Zuid-Afrika wordt gemaakt van het druivenras Chenin Blanc. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Westkaap. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van kalksteen en klei. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend volgt de gisting in beton en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping gedurende enkele maanden op de fijne lies, voordat de wijn tenslotte op fles wordt gebracht.

Spijsadvies bij de David & Nadia Chenin Blanc

Geniet van deze witte wijn uit Zuid-Afrika bij voorkeur licht gekoeld, bij 11 - 13°C, als begeleidende wijn bij aspergesalade met quinoa, omelet met zalm en venkel of groentesalade met rode biet.

• Meer producten van David & Nadia