58 Barrel Fermented Chenin Blanc - Stellenrust

De Barrel Fermented Chenin Blanc van Stellenrust is een karakteristieke, gelaagde en structureel verfijnde witte wijn. Het bouquet doet denken aan een mengsel van peer, brioche en kweepeer.
Een romige dichtheid en rijkdom en een zijdeachtige textuur kenmerken het verfijnde gehemelte. De tonen van karamel, honing en panna cotta worden aangevuld met een mooie zuurgraad die voor harmonie zorgt.

Deze chenin blanc uit Zuid-Afrika is gevinifieerd uit de druiven van oude struikstokken van de enkele percelen van de Bottelary Hills. Perfect uitgebalanceerd hout rondt deze geweldige, krachtige en enigszins onafhankelijke witte wijn af. Al met al een heerlijk geconcentreerde drop met kruidige frisheid, heerlijk rijpe smaken en een spannende afdronk.

Vinificatie van de Chenin Blanc

Geoogst in twee 'pogingen'. Door botrytis aangetaste druiven worden uitgesorteerd. Zelfklaring zonder enzymen. Daarna overbrenging in zorgvuldig geselecteerde barriques van Frans en Hongaars hout. Spontane gisting. Rijping "sur lie" gedurende 9 maanden. Het getal 54 boven het etiket geeft aan dat de wijn is gemaakt van de druiven van 54 jaar oude struiken.

Gastronomische aanbeveling voor de Barrel Fermented Chenin Blanc van Stellenrust

Wij raden deze Chenin Blanc aan als begeleider van gekonfijte eend, vis met roomsauzen, patés en foie gras.

Prijzen voor de Chenin Blanc van Stellenrust

• John Platter: 5 sterren
• Michelangelo Int. Wine Awards: Winnaar allereerste Chenin Blanc Trofee
• Veritas Awards: Gouden medaille (2015)

• Meer producten van Stellenrust