Reserve White - Reyneke

De elegante Biodynamic Reserve White van Reyneke glijdt met stralend lichtgeel in het glas. Geeft men hem in het glas door te walsen wat lucht, dan kan men bij deze witte wijn een perfecte balans waarnemen, want hij tekent zich aan de wanden van het glas noch waterig noch stroperig of likeurachtig af. De eerste neus van de Biodynamic Reserve White toont nuances van citroenen en rijpe appel. Bij de fruitige componenten van het bouquet voegen zich nog meer fruitig-balsamieke nuances.

Deze wijn overtuigt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals men bij een wijn in het topsegment mag verwachten, betovert deze Zuid-Afrikaan natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se suiker nodig. Evenwichtig en gelaagd presenteert deze lichte witte wijn zich aan het gehemelte. In de afdronk begeestert deze goed houdbare witte wijn uit de wijnbouwregio West-Kaap tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich toetsen van citroen en rijpe appel.

Vinificatie van de Reyneke Biodynamic Reserve White

Deze uitgebalanceerde witte wijn uit Zuid-Afrika wordt gemaakt van het druivenras Sauvignon Blanc. Na de oogst komen de druiven snel in het pershuis. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in de roestvrijstalen tank bij gecontroleerde temperaturen. Op de vergisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn tenslotte wordt afgetapt.

Spijsaanbeveling bij de Reyneke Biodynamic Reserve White

Deze Zuid-Afrikaanse witte wijn dient bij voorkeur gematigd gekoeld bij 11 - 13°C genoten te worden. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij kokos-limoen-viscurry, gebakken forel met gember-peer of roerbakgroenten met vis.

• Meer producten van Reyneke Wines