Cabernet Sauvignon trocken - Andes

Een fijne droge Cabernet Sauvignon uit de bergregio's van de Andes, deze wijn toont een diepe, robijnrode kleur. In de neus ontwikkelen zich complexe aroma's van rijpe zwarte bessen, kersen en een vleugje peper en vanille. In de mond presenteert hij zich krachtig en vol met elegante tannines. De afdronk is langdurig en laat noten van zachte eik en fruitige zoetheid achter. De harmonieuze balans tussen fruit en hout maakt deze wijn tot een bijzondere ervaring.

Droge Cabernet Sauvignon van Andes – Vinificatie

De druiven voor de droge Cabernet Sauvignon van Andes groeien op hooggelegen gebieden die door een ideaal klimaat worden gekenmerkt. Bij koelere temperaturen rijpen de druiven langzaam en gelijkmatig. De oogst gebeurt met de hand, om de beste vruchten te selecteren. Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst en fermenteren ze in temperatuurgecontroleerde tanks. Dit behoudt de fruitaroma's. Vervolgens rijpt de wijn in geselecteerde eiken vaten, waardoor hij aan complexiteit en diepte wint. De vinificatie geschiedt volgens traditionele methoden, die de kenmerken van de druivensoort benadrukken. Zo ontstaan vollere wijnen die het terroir perfect weerspiegelen.

Droge Cabernet Sauvignon van Andes – Spijsrecommendatie

De droge Cabernet Sauvignon van Andes past uitstekend bij stevige gerechten. Hier zijn enkele aanbevelingen:

1. 1. Gegrild lamsvlees
2. 2. Rundersteak met honing-pepermix
3. 3. Wildgerechten zoals ree of hert
4. 4. Pittige pasta met tomatensaus en Parmezaanse kaas

De wijn past ook bijzonder goed bij gerijpte kaas, zoals bijvoorbeeld een sterke cheddar of een camembert. Zijn aroma's harmoniseren perfect met de verscheidenheid aan deze gerechten en verhogen de genotsbeleving bij elke slok. Een waarlijk verfijnde smaaksensatie!

• Meer producten van Peter Mertes