Cabernet Sauvignon Shiraz - Delheim

In het glas presenteert de Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO van Delheim een helder paarse kleur. Het bouquet van deze rode wijn uit de kuststreek betovert met aroma's van pruimen, morellen, zwarte kersen en bosbessen. Als we de aroma's verder volgen, komen daar jeneverbes, kaneel en garrigue bij, versterkt door de invloed van het eikenhout.

Deze droge rode wijn van Delheim is voor mensen die van absoluut droog houden. De Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO komt daar heel dicht bij, want hij werd geperst met slechts 1,4 gram restsuiker. Op de tong wordt deze evenwichtige rode wijn gekenmerkt door een ongelooflijk dichte textuur. Dankzij de aanwezige fruitzuren is de Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO uitzonderlijk fris en levendig in de mond. Op de afdronk maakt deze bewaarbare rode wijn uit het wijnbouwgebied Kustregio indruk met zijn aanzienlijke lengte. Opnieuw verschijnen hints van bosbessen en morellen. In de afdronk komen minerale tonen van de door zand en klei gedomineerde bodem erbij.

Vinificatie van de Delheim Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO

In de Kustregio groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op bodems van klei en zand. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is gewaarborgd, worden de druiven voor de Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve volle oogstmachines. Na de oogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. De gisting volgt in roestvrijstalen tanks en klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting kan de Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO nog 10 maanden harmoniseren op de fijne droesem.

Gastronomische aanbeveling voor de Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO van Delheim

Geniet van deze rode wijn uit Zuid-Afrika ideaal getemperd op 15 - 18°C als begeleidende wijn bij osso buco, ganzenborst met gember-rode kool en marjolein of gestoofde kip in rode wijn.

• Meer producten van Delheim Wines