Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz - Simonsig

De Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz - Simonsig uit het Zuid-Afrikaanse Stellenbosch is een karaktervolle rode wijn die met diepgang, structuur en elegantie weet te imponeren. Zijn krachtige robijnrode kleur met paarse reflecties weerspiegelt de concentratie van zijn druiven. Al in de neus ontvouwt zich een betoverend samenspel van rijpe zwarte bessen, pruimen en bramen. Dit fruitige aroma wordt ondersteund door kruidige tonen van vanille, pure chocolade en een vleugje eikenhout. De geur is intens, verleidelijk en nodigt uit om te genieten – helemaal typisch voor een Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz - Simonsig uit de regio West-Kaap.

Op het gehemelte toont deze rode wijn zich vol, rond en harmonieus. De combinatie van Cabernet Sauvignon en Shiraz geeft hem structuur en diepte, samengebracht met sappig fruit en een vleugje kruidige warmte. De mondbeleving is krachtig, maar toch fijn in balans. De wijn begint met donkere fruittonen, gevolgd door indrukken van vanille, zwarte peper en een zachte rooksensatie. Zijn tannines zijn rijp en soepel, de afdronk is lang en elegant. Deze wijn overtuigt met een vol lichaam, een frisse ondertoon en een fluwelige nasmaak die doet denken aan kers en cacao.

De aromatische rijkdom van de Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz - Simonsig laat zich in vijf harmonieuze lagen omschrijven:

1. Donkere fruitaroma’s zoals braam, pruim en cassis.
2. Fijne kruidigheid met zwarte peper, kruidnagel en vanille.
3. Subtiele geroosterde tonen dankzij rijping op Frans eiken.
4. Een fluwelige structuur met dichte textuur.
5. Een lange, elegante afdronk met hint van pure chocolade en eikenhout.

De Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz - Simonsig is een droge rode wijn die uitblinkt door zijn balans tussen fruit, kruidigheid en fijn hout. Zijn stijl is klassiek Zuid-Afrikaans – krachtig, maar nooit zwaar. Hij presenteert zich met zuiver fruit en een rijpe structuur, waardoor hij zowel puur als bij gerechten tot zijn recht komt. Geserveerd op 15 tot 18 °C ontvouwt hij zijn volledige aromatische spectrum in een Bordeauxglas.

Vinificatie van Two's Company Cabernet Sauvignon van Simonsig

De Two's Company Cabernet Sauvignon van Simonsig is afkomstig uit het gerenommeerde wijngebied Stellenbosch in de Zuid-Afrikaanse West-Kaap. De wijngaarden liggen op licht verhoogde hellingen met leemrijke zandgronden, die de druivenstokken optimale omstandigheden bieden. Het klimaat is mediterraan – warme dagen en koele nachten zorgen voor rijpe, aromatische druiven met een intense kleur.

De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst om de hoogste kwaliteit te waarborgen. Na een zorgvuldige selectie volgt de inweking en vergisting bij gecontroleerde temperatuur, om de aroma’s en kleurintensiteit op milde wijze te extraheren. De rijping vindt plaats in kleine Franse eikenhouten vaten, waar de wijn zijn fijne vanilletonen, structuur en diepte verkrijgt. Deze rijping geeft de Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz - Simonsig zijn markante profiel – complex, harmonieus en met elegante houtkruiden.

Simonsig behoort tot de meest traditionele wijnhuizen van Zuid-Afrika en wordt gezien als een pionier op het gebied van kwaliteitswijn uit de West-Kaap. Het wijnhuis combineert moderne keldertechniek met tientallen jaren ervaring. De combinatie van Cabernet Sauvignon en Shiraz is typisch voor de regio – het huwelijk van de diepte van Cabernet en de pittige volheid van Shiraz. Het resultaat is een wijn die Zuid-Afrikaanse passie en vakmanschap in elke slok verenigt.

Na enkele maanden op Frans eiken wordt de wijn zacht gefilterd en op fles getrokken met een Stelvin-schroefdop. Deze sluiting garandeert frisheid en stabiliteit gedurende meerdere jaren. De bewaarpotentie van de Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz is ongeveer vier jaar na oogst – ideaal om zijn balans tussen fruit en kruidigheid te ervaren.

Gerechtsuggesties bij Two's Company Cabernet Sauvignon van Simonsig

De Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz van Simonsig is een veelzijdige rode wijn die zich uitstekend laat combineren met zowel stevige als lichtere gerechten. Dankzij zijn fruit en structuur gaat hij perfect samen met grillgerechten, kruidige schotels en aromatische kaas. Zijn kruidige diepte maakt hem ook de perfecte begeleider van de hartige keuken.

Aanbevolen gerechtencombinaties:

• Gegrilde rundersteak met rozemarijnaardappelen
• Lamskoteletjes met kruidenkorst en ovengroenten
• Gebraden eend met veenbessensaus
• Huisgemaakte lasagne met gerijpte Parmezaanse kaas
• Ratatouille met zwarte olijven en tijm
• Pasta met runderbolognese en verse basilicum
• Gerijpte cheddar of pittige blauwaderkaas
• Chocoladefondant met een vleugje vanillesaus

Deze Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz - Simonsig is de ideale wijn voor gezellige avonden, bijzondere gelegenheden of een feestelijk diner. Met zijn elegante balans van fruit, kruidigheid en hout toont hij hoe harmonieus Zuid-Afrikaanse blends kunnen zijn.

Of het nu bij stevige vleesgerechten of vegetarische maaltijden is – de Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz - Simonsig zorgt altijd voor een afgeronde smaakervaring. Dankzij zijn fluwelige structuur, frisse karakter en lange afdronk is het een wijn die nog lang bijblijft. Een echte klassieker uit het huis Simonsig, die Zuid-Afrikaanse passie, vakmanschap en smaak in perfecte harmonie samenbrengt.

• Meer producten van Simonsig