Cabernet Sauvignon Shiraz - Delheim

Im Glas zeigt der Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO von Delheim eine strahlend purpurrote Nuance. Das Bouquet dieses Rotweins aus der Coastal Region verführt mit Düften von Zwetschgen, Schattenmorellen, Schwarzkirschen und Heidelbeeren. Wenn wir die Aromen weiter erkunden, gesellen sich durch den Einfluss des Eichenholzes auch Wacholder, Zimt und Garrigue hinzu.

Dieser trockene Rotwein von Delheim ist ideal für Liebhaber absolut trockener Weine. Mit lediglich 1,4 Gramm Restzucker wurde der Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO sehr nahe an diesem Ideal hergestellt. Am Gaumen besticht dieser harmonische Rotwein durch eine außerordentlich dichte Textur. Dank seiner ausgeprägten Fruchtsäure präsentiert sich der Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO am Gaumen äußerst frisch und lebhaft. Im Abgang offenbart dieser lagerfähige Rotwein aus der Coastal Region schließlich eine bemerkenswerte Länge, mit erneuten Anklängen von Heidelbeere und Schattenmorelle. Im Nachhall treten zudem mineralische Nuancen der sand- und lehmgeprägten Böden hervor.

Vinifikation des Delheim Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO

In der Coastal Region gedeihen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen, auf Böden aus Lehm und Sand. Sobald die Trauben die optimale physiologische Reife erreicht haben, werden sie ausschließlich von Hand und ohne den Einsatz grober, wenig selektiver Vollernter für den Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus, wo sie sortiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung harmonisiert der Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO für 10 Monate auf der Feinhefe.

Speiseempfehlung für den Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO von Delheim

Genießen Sie diesen Rotwein aus Südafrika am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C, passend zu Gerichten wie Ossobuco, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

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