Cabernet Sauvignon San Juan - Finca Las Moras

De Cabernet Sauvignon San Juan van Finca Las Moras in San Juan presenteert een heldere, paarsrode kleur in het wijnglas. In het glas onthult deze rode wijn van Finca Las Moras aroma's van zwarte kersen, zwarte bessen, morellen, pruimen en moerbeien, aangevuld met andere fruitige nuances. De Finca Las Moras Cabernet Sauvignon San Juan verrukt met zijn elegant droge smaak. Hij is gebotteld met 4,4 gram restsuiker. Dit is een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudiger kwaliteiten, en zo betovert deze Argentijn natuurlijk met het fijnste evenwicht ondanks al zijn droogheid. Smaak heeft niet per se suiker nodig. Evenwichtig en veelzijdig presenteert deze fluweelzachte rode wijn zich in de mond. Dankzij de evenwichtige fruitzuren flatteert de Cabernet Sauvignon San Juan met een zacht mondgevoel zonder een gebrek aan frisheid. In de afdronk verrast deze jonge wijn uit het wijnbouwgebied San Juan uiteindelijk met een aanzienlijke lengte. Opnieuw zijn er toetsen van morellen en zwarte bessen. In de afdronk komen minerale tonen van de door zandsteen gedomineerde bodem erbij.

Vinificatie van de Cabernet Sauvignon San Juan van Finca Las Moras

Deze rode wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk cabernet sauvignon. Voor deze prachtig uitgebalanceerde single-varietal wijn van Finca Las Moras zijn alleen onberispelijke druiven geoogst. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in San Juan. De wijnstokken graven hun wortels diep in de zandstenen bodem. Wanneer ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor de Cabernet Sauvignon San Juan uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve druivenrooiers. Na de oogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van de gisting laat men de Cabernet Sauvignon San Juan nog enkele maanden verder harmoniseren op de fijne droesem.

Gastronomische aanbeveling voor de Cabernet Sauvignon San Juan van Finca Las Moras

met plantaardige couscous met rundergehaktballetjes, preisoep of geroosterde kalfslever met appels, uien en balsamico-azijn saus.

• Meer producten van Finca Las Moras