Cabernet Sauvignon Merlot - Vergelegen

De Cabernet Sauvignon Merlot van Vergelegen uit de Coastal Region presenteert in het glas een dichte, purperrode kleur. Kantelt men het glas een beetje, dan is aan de randen een overgang van de wijnkleur richting granaatrood zichtbaar. Het bouquet van deze rode wijn uit de Coastal Region verleidt met nuances van braam, zwarte bessen, moerbei en pruim. Volgen we de aromatiek verder, dan komen kaneel, vanille en getoast barrique erbij.

Deze Zuid-Afrikaanse wijn overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met 2,8 gram restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk van eenvoudigere kwaliteiten onderscheidt en zo betovert deze Zuid-Afrikaan natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Smaak heeft niet per se suiker nodig. Dankzij zijn markante zuren presenteert de Cabernet Sauvignon Merlot zich in de mond droomachtig fris en levendig. In de afdronk schittert deze gerijpte wijn uit de wijnbouwregio Coastal Region tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich hints van kwets en blauwe bes.

Vinificatie van de Vergelegen Cabernet Sauvignon Merlot

De basis voor de krachtige Cabernet Sauvignon Merlot uit de Coastal Region zijn druiven van de rassen Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot. Na de oogst komen de druiven direct in het pershuis. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na de voltooiing van de gisting .

Spijsadvies voor de Cabernet Sauvignon Merlot van Vergelegen

Deze Zuid-Afrikaanse wijn komt het best tot zijn recht op een temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleider van gekookte kalfstafelspitz met bonen en tomaten, spinaziegratin met amandelen of groentestoofpot met pesto.

• Meer producten van Vergelegen