Varietal Cabernet Sauvignon - Santa Helena

Een diepe robijn- tot purperkleur glijdt in het glas en kondigt het karakter van de Varietal Cabernet Sauvignon - Santa Helena al visueel aan. In de neus ontvouwt zich een intens, helder spel van aroma’s van geconcentreerde zwarte bes, rijpe zure kers en donkere bosbessen. Daar komen nuances bij van zwarte peper, gedroogde kruiden, wat tabaksblad en een vleugje vanille, die doet denken aan fijn getoast eikenhout.

In de mond toont de wijn een sappige, fruitgedreven textuur met een fluwelig mondgevoel. De tannines werken zacht en fijnmazig, maar hebben toch voldoende grip om structuur en ruggengraat te geven. De zuren presenteren zich levendig en goed geïntegreerd, waardoor de wijn een aangename spanning en drinkplezier uitstraalt. De stijl blijft droog, helder en gefocust op donker fruit, subtiele kruidigheid en de elegante ondersteuning van hout.

De cuvée is gebaseerd op Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en Syrah uit de Chileense Valle Central. De Cabernet zorgt voor cassis, structuur en lengte, Merlot brengt vulling en souplesse, terwijl Syrah kruidige accenten en aroma’s van donkere bessen toevoegt. Het resultaat toont een harmonisch samenspel van fruit, kruidigheid en een zachte houttoon, met een aanhoudende, fruitig-kruidige finale.

• Kleur: dicht robijnrood met paarse reflecties
• Aroma’s: zwarte bes, zure kers, donkere bessen
• Kruidigheid: peper, kruiden, tabak, vanille
• Mond: fluwelige textuur, fijne tannines, levendige zuren
• Rijping: contact met eikenhout voor extra diepte
• Herkomst: Valle Central, Chili

1. Intens boeket met duidelijke cassistoon
2. Fluwelige, evenwichtige indruk in de mond
3. Gelaagde cuvée van Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah
4. Karakteristieke expressie van de Valle Central
5. Overtuigende prijs-plezierverhouding voor veeleisende genieters

Productie van de Varietal Cabernet Sauvignon - Santa Helena

De druiven voor de Varietal Cabernet Sauvignon - Santa Helena zijn afkomstig van geselecteerde percelen in de Chileense Valle Central, een van de belangrijkste wijnregio’s van het land. Het klimaat wordt gekenmerkt door warme, droge dagen en duidelijk koelere nachten. Dit temperatuurverschil bevordert intense aroma’s, een gelijkmatige rijping en bewaart tegelijk de frisheid van het fruit. De bodems variëren van alluviale terrassen met grind en zand tot meer lemige structuren, wat de wijnstokken goede drainage en tegelijkertijd voldoende toevoer van voedingsstoffen biedt.

De oogst vindt grotendeels plaats in de vroege ochtenduren, wanneer de bessen nog koel zijn en aromatisch op hun hoogtepunt staan. De geselecteerde druiven komen snel in de kelder, waar ze voorzichtig worden ontsteeld en zacht gekneusd. Zo blijft een hoog aandeel hele bessen behouden, wat de fruitintensiteit ondersteunt en de tannines verfijnd doet overkomen.

De alcoholische gisting verloopt temperatuurgecontroleerd in roestvrijstalen tanks. Regelmatig overpompen en het voorzichtig onderdompelen van de schilkap bevorderen een gelijkmatige extractie van kleur, aroma en tannine, zonder de wijn hoekig te laten lijken. Na de gisting rijpt een deel van de cuvée in contact met eikenhout. Deze fase verleent de wijn tonen van vanille, subtiele roosternuances en meer diepte in het middenpalet.

Het oenologenteam van Santa Helena streeft naar een moderne, toegankelijke stijl met een duidelijke fruitfocus, fluwelige structuur en precieze balans. Intense rijpheid, zorgvuldige vinificatie en een bedachtzaam gebruik van hout creëren een rode wijn die de landschappen van Chili authentiek weerspiegelt en tegelijk internationale liefhebbers aanspreekt.

Genietaanbevelingen bij de Varietal Cabernet Sauvignon - Santa Helena

De Varietal Cabernet Sauvignon - Santa Helena begeleidt bijzonder graag aromatische, hartige gerechten. Grillfans beleven hem aan de zijde van sappig rundvlees, zoals ribeye of entrecote, als expressieve partner. Het duidelijke fruit en de fijne tannines verbinden zich uitstekend met roosteraroma’s van de grill en krachtige vleesstructuren.

Ook lamsgerechten harmoneren indrukwekkend: lamsrack met kruidenkorst, gestoofde lamschouder of mediterraan gekruide lamskebabs bieden een ideaal podium voor zijn donkere bessenfruit en kruidige nuances. Krachtige pasta met ragù, lasagne al forno of tagliatelle met gestoofd rundvlees passen eveneens uitstekend, omdat de structuur van de wijn elegant samenvloeit met intense sauzen.

• Gegrild rundvlees en steaks van allerlei soorten
• Lamsfilet, lamsrack, gestoofde lamsgerechten
• Pasta met vleessaus of ovengerechten met kaas
• Gerijpte harde kaas zoals Parmezaan of Pecorino

Als begeleider is deze wijn bovendien geschikt voor gezellige avonden met vrienden, grillfeesten in de tuin of ontspannen diners met z’n tweeën. Ook als stijlvol geschenk voor uitnodigingen of als onderdeel van een wijnpakket laat hij een blijvende indruk achter.

Voor de optimale smaaksensatie wordt een serveertemperatuur tussen 15 en 18 °C aanbevolen. Een korte beluchting in het glas of in een karaf laat de aroma’s van donker fruit en de kruidige houttonen indrukwekkender vrijkomen. Bij koele, lichtbeschermde opslag in horizontale positie ontwikkelt de wijn in de loop van enkele jaren extra rijping en een harmonische afronding.

• Meer producten van Santa Helena