Southern Hills Cabernet Sauvignon Livermore Valley - Wente Vineyards

De Southern Hills Cabernet Sauvignon Livermore Valley uit de pen van Wente Vineyards uit Californië toont in het gezwenkte glas een heldere, purperrode kleur. Kantel je het glas een beetje, dan is aan de randen een overgang van de kleur naar granaatrood te zien. In de neus toont deze rode wijn van Wente Vineyards allerlei vijgen en bramen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping in roestvrij staal verdere aroma’s als vanille en chocolade toe.

Deze wijn overtuigt door zijn rechtlijnig droge smaakprofiel. Hij werd met 7,8 gram restsuiker op de fles gebracht. Zoals men bij een wijn in het hoge kwaliteitssegment mag verwachten, betovert deze Noord-Amerikaan natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Uitstekende smaak heeft niet per se veel restsuiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze evenwichtige rode wijn zich wonderbaarlijk zijdeachtig. Door de uitgebalanceerde zuren streelt de Southern Hills Cabernet Sauvignon Livermore Valley met een zacht gevoel het gehemelte, zonder daarbij aan frisheid in te boeten. In de afdronk begeestert deze gerijpte wijn uit de regio Californië tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van braam en vijg.

Vinificatie van de Wente Vineyards Southern Hills Cabernet Sauvignon Livermore Valley

Bij deze wijn ligt de nadruk duidelijk op één druivenras, namelijk Cabernet Sauvignon. Voor deze wonderbaarlijk gebalanceerde cépagewijn van Wente Vineyards werd alleen eersteklas druivenmateriaal gebruikt. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in het pershuis aan. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lies, voordat de wijn tenslotte op fles wordt gebracht.

Serveersuggestie voor de Southern Hills Cabernet Sauvignon Livermore Valley van Wente Vineyards

Deze Amerikaanse rode wijn werkt perfect als begeleidende wijn bij de meest uiteenlopende gerechten, maar is ook solo gedronken een genot.

• Meer producten van Wente Vineyards