Diamond Selection Shiraz - Rosemount Estate

De Shiraz Diamond Selection uit South Australia presenteert zich in het glas in lichtend purperrood. De Shiraz Diamond Selection South Eastern Australia kan terecht worden omschreven als uitzonderlijk fruitig en fluweelzacht, aangezien hij is gevinifieerd met een aangenaam halfzoet smaakprofiel.

Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde rode wijn zich door een buitengewoon dichte textuur. Dankzij de gebalanceerde zuren streelt de Shiraz Diamond Selection South Eastern Australia het gehemelte met een fluweelzacht mondgevoel, zonder daarbij aan sappige levendigheid in te boeten. De finale van deze jeugdige rode wijn uit South Australia, meer bepaald uit South East Coastal, overtuigt tenslotte met een mooie lange afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door klei en zand gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Shiraz Diamond Selection van Rosemount Estate

De basis voor de uitgebalanceerde Shiraz Diamond Selection zijn druiven van het ras Shiraz. In South Australia groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van klei en zand. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de kelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden op de fijne droesem, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt gebracht.

Schoteladvies bij de Rosemount Estate Shiraz Diamond Selection

Drink deze rode wijn uit Australië het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van ossobuco, gevulde paprika’s of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van Rosemount Estate