Pinotage Bottelary Hills - Neil Ellis

De op vat gerijpte Pinotage Bottelary Hills uit de wijnbouwregio Coastal Region presenteert zich in het glas in een dicht purperrood. Bij het walsen van het glas laat deze rode wijn een hoge viscositeit zien, wat zich uit in duidelijke kerkramen aan de rand van het glas. In de neus toont deze rode wijn van Neil Ellis allerlei pruimen, zwarte kersen, morellen en kwetsen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, komen door de rijping op klein hout ook nog aroma’s van vanille, oosterse kruiden en pure chocolade erbij.

Deze Zuid-Afrikaanse wijn begeestert met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Zuid-Afrikaan ondanks alle droogheid met een uiterst verfijnde balans. Aroma heeft niet per se veel suiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich prachtig zijdezacht en dicht. In de afdronk overtuigt deze jeugdige rode wijn uit de wijnbouwregio Coastal Region tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van pruim en zwarte kers.

Vinificatie van de Pinotage Bottelary Hills van Neil Ellis

De krachtige Pinotage Bottelary Hills uit Zuid-Afrika is een cépagewijn, gevinifieerd uit het druivenras Pinotage. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar het pershuis gebracht. Daar worden ze gesorteerd en behoedzaam gekonkt. Vervolgens vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de vergisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lies, voordat de wijn tenslotte wordt afgetapt.

Spijsadvies voor de Pinotage Bottelary Hills van Neil Ellis

Geniet van deze rode wijn uit Zuid-Afrika bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van gekookte kalfstafelspitz met bonen en tomaten, gevulde paprika’s of eendenborst met peultjes.

• Meer producten van Neil Ellis