Pinot Noir - The Marlborist

De Pinot Noir - The Marlborist toont zich in een diep rood, dat helder en dicht in het glas staat. Al bij de eerste indruk staat de Pinot Noir - The Marlborist met zijn volle kern centraal. Het ras geeft vaak duidelijke signalen die aan donkere vruchten doen denken, en ook hier voert het fruit de toon. Geurtonen van braam, gedroogde pruim en fijn zoethout stijgen snel op. Daarbij komt een vleugje lavendel, dat voor een delicate florale noot zorgt, en een warme toets kaneel. Zo ontstaat een gelaagd geurbeeld dat snel aantrekt en uitnodigt.

De eerste slok komt fluweelzacht en soepel over. De rijpe druiven geven de wijn een fijn gevormd profiel. Het heldere fruit staat centraal, maar dringt nooit te sterk door. De kruidigheid is precies en blijft steeds beheerst. De wijn toont een droog profiel dat vrij blijft van zwaarte en daarbij steeds fris overkomt. De balans van fruit, kruidigheid en een lange finale geeft de Pinot Noir - The Marlborist structuur en diepte.

De aroma’s in detail laten zich goed in groepen vatten, die de stijl nog duidelijker tonen:

1. Donker fruit: braam, gedroogde pruim, daarbij lichte accenten van bosbes voor meer volheid.
2. Kruidigheid: zoethout en kaneel geven diepte en houvast.
3. Florale nuances: lavendel brengt een fijn, helder aroma mee.
4. Aardse tonen: lichte tonen van vochtige aarde en subtiele boomschors als stille omlijsting.
5. Rijp fruit in de kern: donkere kers en een vleug pruimenmoes als ronde aanvulling.

In de mond blijft de wijn helder en fluweelzacht. Het mondgevoel toont gladde lijnen die zacht over het gehemelte glijden. De rijping op barrique geeft rook, maar zonder hardere tonen. De 11 maanden in Frans eiken zorgen voor meer diepte zonder nadruk. De lange finale laat braam, zoethout en fijne kruidigheid nog lang nazinderen. De Pinot Noir - The Marlborist toont daarmee een profiel dat typisch is voor Marlborough: fruitgedreven, helder, fris en goed gestuurd.

Vinificatie van de Pinot Noir van The Marlborist

De druiven groeien in de Southern Valleys van Marlborough, waar klei de bodem bepaalt. Het klimaat daar zorgt voor windstille liggingen die veel licht toelaten. De wijnmakers letten op een zorgvuldige handmatige oogst. Alleen rijpe druiven vinden de weg naar de kuipen. De oogst vindt vroeg in de ochtend plaats, zodat het fruit koel blijft tot het in de kelder aankomt.

Na de selectie volgt een koele maceratie, die kleur en geur bevordert. Daarna wordt de most in roestvrijstalen tanks geleid, om helderheid, frisheid en structuur te bewaren. De gisting verloopt bij gematigde temperaturen. Die houdt het fruit puur en laat de rasspecifieke tonen van Pinot Noir duidelijk spreken. De zachte beweging van de schillenhoed zorgt voor zachte tannines en een rond profiel.

Na de gisting gaat de jonge wijn over in 225-liter barriques van Frans eiken. Daar rijpt hij 11 maanden op de fijne droesem. Zo wint hij aan diepte, maar blijft het fijne karakter van het ras duidelijk herkenbaar. De wijn wordt niet gefilterd, zodat hij zijn structuur en volle mondgevoel behoudt. De schroefdop houdt het profiel lange tijd helder en puur. Door deze opvoeding ontstaat een rode wijn met een fijn houtkader, goede lengte en een zuiver geurbeeld dat de stijl van Marlborough duidelijk laat zien. De Pinot Noir - The Marlborist staat daarmee voor schoon werk en een helder geleide opvoeding die fruit, kruidigheid en diepte verbindt.

Spijsaanbevelingen bij de Pinot Noir van The Marlborist

Deze wijn past goed bij gerechten met duidelijke aroma’s en lichte roostertonen. Het donkere fruit, de kruidigheid en de fluweelzachte aard maken hem ideaal voor gerechten die fijne, maar goed herkenbare tonen laten zien. De Pinot Noir - The Marlborist is fris genoeg voor de lichte keuken en krachtig genoeg voor uitgesproken aroma’s.

Enkele duidelijke aanbevelingen:

• Wilde eend met bramenjus
• Lamsrug met tijm en kaneelboter
• Paddenstoelenrisotto met lavendel en fijne olie
• Pasta met bospaddenstoelen en donkere saus
• Gebakken forel met kruiden en een lichte roostertoets
• Rode-bietensalade met noten en warme dressing
• Licht rosé gebraden rund met zoethoutmarinade

De grote kracht van de wijn ligt in zijn balans tussen fruit en kruidigheid. Daardoor harmonieert hij zowel met vlees als met gerechten van groente of paddenstoelen. Ook lichte grillgerechten passen er goed bij. De Pinot Noir - The Marlborist brengt genoeg diepte om krachtige aroma’s te dragen. Tegelijk blijft hij zacht genoeg om verfijnde gerechten niet te overstemmen.

• Meer producten van The Marlborist