Pinot Noir - Palliser Estate

De Pinot Noir van Palliser Estate van het Zuidereiland van Nieuw-Zeeland toont in het gespinne glas een dichte, helderrode kleur. In een Bourgogne-glas ingeschonken, onthult deze rode wijn uit Nieuw-Zeeland heerlijk aromatisch en complex aroma’s van pruim, afgerond door verdere fruitige nuances die de rijping in eikenhouten vaten meebrengt.

De Palliser Estate Pinot Noir presenteert zich voor de wijnliefhebber merveilleus droog. Deze rode wijn is daarbij nooit grof of karig, maar rond en soepel. Prachtig vol en gelaagd presenteert deze dichte en zijdezachte rode wijn zich in de mond. Door zijn levendige fruitzuur stelt de Pinot Noir zich bijzonder fris en levendig in de mond voor. In de afdronk boeit deze goed bewaarbare rode wijn uit de wijnregio Zuid-Eiland van Nieuw-Zeeland tenslotte met een uitzonderlijke lengte. Er zijn opnieuw tonen van pruim te ontwaren. In de nasmaak voegen zich nog minerale noten toe van de door klei en kiezel gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Palliser Estate Pinot Noir

De basis voor de krachtige Pinot Noir uit Zuid-Eiland, Nieuw-Zeeland, zijn druiven van de druivensoort Pinot Noir. De druiven groeien onder optimale omstandigheden op het Zuidereiland van Nieuw-Zeeland. De wijnstokken wortelen hier diep in klei- en kiezelbodems. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is verzekerd, worden de druiven voor de Pinot Noir zonder gebruik van grove en nauwelijks selectieve volle oogstmethoden uitsluitend met de hand geplukt. Na de oogst gaan de druiven onmiddellijk naar de wijnkelder. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig geplet. Vervolgens vindt de gisting plaats in kleine eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de krachtige Pinot Noir nog enkele maanden op Franse eikenhouten barriques gerijpt.

Vininstructies voor de Pinot Noir van Palliser Estate

Deze Nieuw-Zeelandse wijn kan het best op kamertemperatuur tussen 15 - 18°C worden genoten. Hij is perfect geschikt als begeleider bij eendenborst met gember-rode kool en marjolein, ossobuco of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.

Decoraties voor de Pinot Noir van Palliser Estate

• Meer producten van Palliser Estate