Pinot Noir - Palliser Estate

Der Palliser Estate Pinot Noir aus Neuseelands Südinsel präsentiert sich im geschwenkten Glas in einer intensiven, hellroten Farbgebung. Gekeltert in einem Burgunderkelch, offenbart dieser Rotwein ein herrlich duftendes und komplexes Aromaprofil mit Noten von Pflaumen, ergänzt durch weitere fruchtige Nuancen, die durch die Lagerung im Holzfass entstehen.

Der Palliser Estate Pinot Noir zeigt sich dem Weinliebhaber angenehm trocken. Dieser Rotwein wirkt dabei niemals grobschlächtig oder rau, sondern ist rund und geschmeidig. Am Gaumen ist er kraftvoll und vielschichtig, mit einer seidigen Textur. Seine lebendige Fruchtsäure verleiht ihm eine außergewöhnlich frische und lebendige Note. Im langen Abgang begeistert dieser gut alterungsfähige Rotwein aus Neuseelands Südinsel mit außergewöhnlicher Länge. Er zeigt erneut Anklänge an Pflaumen. Im Nachhall kommen mineralische Noten hinzu, die von den Lehmboden- und Kiesböden der Anbaugebiete geprägt sind.

Vinifikation des Palliser Estate Pinot Noir

Der kraftvolle Pinot Noir aus Neuseelands Südinsel basiert auf Trauben der Rebsorte Pinot Noir, die unter optimalen Bedingungen wachsen. Die Reben wurzeln hier tief in Lehmboden und Kies, was die Grundlage für die Qualität des Weins bildet. Sobald die physiologische Reife der Trauben erreicht ist, werden sie handverlesen, wobei keine groben oder kaum selektiven Traubenvollernter zum Einsatz kommen. Nach der Lese gelangen die Trauben unverzüglich in die Kellerei, wo sie sorgfältig selektiert und behutsam gemahlen werden. Die Gärung erfolgt in kleinen Tanks aus Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein noch einige Monate in französischen Barriques aus Eiche.

Empfehlung für den Genuss des Palliser Estate Pinot Noir

Dieser neuseeländische Pinot Noir sollte idealerweise bei 15 bis 18 °C serviert werden. Er passt hervorragend zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, Ossobuco oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

Auszeichnungen für den Palliser Estate Pinot Noir

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