LBV Port unfiltered - Rozès

De LBV Port unfiltered van Rozès vertoont een diepe, intensieve granaatkleur die onmiddellijk betoverd en de rijpheid van de druiven weerspiegelt. In het glas ontwikkelt hij een complex boeket van zwarte bessen, rijpe pruimen en sappige bramen, aangevuld met fijne aroma's van chocolade, vanille en een vleugje kruidnagel. Deze aroma's vormen samen een dichte, gelaagde geur die de zintuigen verleidt. In de mond verrast de wijn met zijn volleren, zijdezachte textuur, gedragen door zacht geïntegreerde tannines. Het smaakpalet loopt van donkere vruchten via zoete kersen tot een lichte balsemieke afdronk die lang nazindert en de finesse van de port onderstreept. De subtiele restzoetheid harmonieert perfect met de krachtige structuur en zorgt voor een heerlijk uitgebalanceerd drinkgenot zonder filter.

Vinificatie van de LBV Port unfiltered van Rozès

De druiven voor de LBV Port unfiltered van Rozès komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de Douro vallei, die groeien op steile leisteenhellingen. Hier rijpen de traditionele druiven Touriga Nacional, Touriga Francesa en Tinta Roriz onder optimale klimatologische omstandigheden. De teelt gebeurt met veel zorg om de volle rijpheid en concentratie van de wijnstokken te garanderen.

De druiven worden met de hand geplukt, om uitsluitend perfect fruit te gebruiken. Daarna ondergaan ze een zachte maceratie met traditionele voetstampen in granieten vaten. Deze methode behoudt de intensieve aroma's en bevordert de extractie van kleur- en tanninelementen.

De gisting wordt voortijdig gestopt door het toevoegen van wijnaejo, waardoor de natuurlijke suikers behouden blijven en de karakteristieke smaak ontstaat. In tegenstelling tot veel andere portwijnen wordt deze wijn niet gefilterd. Daardoor behoudt hij zijn natuurlijke troebelheid en de oorspronkelijke karakteristiek.

De rijping vindt plaats in grote eikenhouten vaten, zogenaamde "tonels", gedurende ongeveer vier jaar. Tijdens deze rijping ontwikkelt de LBV Port unfiltered van Rozès zijn prachtige harmonie tussen fruit, kruidigheid en structuur. De houten vaten geven de wijn subtiele tonen van geroosterde noten en vanille, wat het smaakbeleving compleet maakt.

Serveertips voor de LBV Port unfiltered van Rozès

Deze krachtige en aromatische portwijn past uitstekend bij een verscheidenheid aan geselecteerde gerechten en desserts. Hij verrijkt het genot met zijn rijke fruit- en kruidige aroma's. Vooral deze combinaties worden aanbevolen:

1. Zware chocoladedesserts, zoals chocolademousse of chocoladefondant, die zijn bessenaroma's mooi benadrukken.
2. Rijpe harde kazen zoals pecorino, parmesan of gerijpte manchego, die de zijdezachte tannines perfect aanvullen.
3. Sappige wildgerechten, bijvoorbeeld hertenbiefstuk met lingonsaus, die door de fruitzoetheid van de port ideaal afgerond worden.
4. Gemarineerde gedroogde vruchten en noten als stijlvolle begeleiders tijdens verfijnde genussmomenten.
5. Traditionele portwijnspecialiteiten zoals ganzenleverpaté of terrines, die de smaakdiepte onderstrepen.

Daarnaast wordt de LBV Port unfiltered van Rozès aanbevolen als gezellige afsluiting van een genotvolle avond. Hij kan puur op kamertemperatuur worden geserveerd of licht gekoeld op 16 tot 18 graden. De natuurlijke filterloosheid brengt een onmiskenbaar karakter met zich mee dat kenners en liefhebbers zal aanspreken.

Ervaar de uniekheid van deze onversneden port en geniet van momenten vol intensiteit, finesse en traditie.

• Meer producten van Rozès