Impossible Red - Laborie Wine Estate

De Impossible Red van Laborie Wine Estate in de Westkaap biedt een dichte karmozijnrode kleur in het glas. De neus van deze Laborie Wine Estate rode wijn onthult allerlei soorten bosbessen, moerbeien, bramen en zwarte bessen. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, komen daar vanille, bittere chocolade en oosterse kruiden bij door de rijping in kleine houten vaten.

In de mond begint de Impossible Red van Laborie Wine Estate aangenaam droog, grijpbaar en aromatisch. De afdronk van deze jeugdige rode wijn uit het wijnbouwgebied van de Westkaap, meer bepaald uit Paarl, maakt uiteindelijk indruk met een aanzienlijke galm. De afdronk gaat ook gepaard met minerale hints van de door graniet gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Impossible Red van Laborie Wine Estate

Deze krachtige rode wijn uit Zuid-Afrika wordt gemaakt van de druivenrassen Pinotage en Shiraz. In de West-Kaap groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op granietbodems. Na de oogst worden de druiven snel naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gebroken. Fermentatie volgt in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door enkele maanden rijping op de fijne droesem voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Gastronomische aanbeveling voor de Laborie Wine Estate Impossible Red

Drink deze rode wijn uit Zuid-Afrika ideaal getemperd op 15 - 18°C als begeleidende wijn bij groentesalade met rode bieten, gebakken appels met yoghurtsaus of gevulde paprika's.

• Meer producten van Laborie Wine Estate