Grüner Veltliner Wagram DAC - Wein- Und Obstgut Stift Klosterneuburg

De Grüner Veltliner Wagram DAC presenteert zich in een stralende, heldere groentint die doet denken aan de frisse weiden van de Wachau. Zijn bouquet ontvouwt aroma's van groene appel, witte perziken en delicate citrusnoten, vergezeld van een fijne minerale toets. Op de tong toont deze wijn een levendige frisheid met een harmonieuze balans van zuur en fruit. Noten van peper en kruiden geven de smaak een spannende diepte, terwijl hij licht en soepel de mond omarmt. De afdronk is verfrissend, met een fijne kruidigheid en een vleugje exotiek.

Vinificatie van de Grüner Veltliner Wagram DAC van Weingut Stift Klosterneuburg

De druiven voor de Grüner Veltliner Wagram DAC komen uit geselecteerde, zonovergoten locaties in de Wagram-regio. Hier groeien de wijnstokken op losse, kalkhoudende grond, ideaal voor deze soort. De oogst vindt met de hand plaats, om de beste druiven op het perfecte moment te selecteren. De vinificatie begint met een zachte persing van de druiven, gevolgd door een gecontroleerde fermentatie in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Deze methode behoudt de frisse aroma's en de fruitigheid van de wijn.

Na de fermentatie rijpt de wijn gedurende meerdere maanden op de lie. Dit zorgt voor een extra romigheid en complexiteit in de smaak. De rijping op de lie brengt de fijne textuur naar voren en versterkt de minerale noten. De botteling gebeurt zorgvuldig om de kwaliteit van de wijn tot de laatste fles te waarborgen.

Spijsadviezen voor de Grüner Veltliner Wagram DAC van Weingut Stift Klosterneuburg

De Grüner Veltliner Wagram DAC is een uitstekende begeleider bij een verscheidenheid aan gerechten. Hier zijn enkele heerlijke aanbevelingen:

1. Verse veldsla met geitenkaas en walnoten, geserveerd met een lichte honing-dressing.
2. Gegrilde asperges, verfijnd met een citroen-vinaigrette en Parmezaanse schilfers.
3. Pasta met een pittige pompoencrème en geroosterde pijnboompitten.
4. Varkenshaas in een kruidenkorst, vergezeld van seizoensgebonden groenten.

De frisse en levendige aard van de wijn harmoniseert uitstekend met lichte visgerechten, zoals gebakken skrei of een snoekbaarsfilet. Ook Aziatische gerechten met een lichte scherpte, zoals Thaise curry of sushi, komen met deze wijn volledig tot hun recht.

• Aziatische gerechten met scherpte.
• Visgerechten van de grill of uit de pan.
• Vegetarische creaties en salades.
• Lichte kaasvariaties zoals feta of verse mozzarella.

Geniet van de Grüner Veltliner Wagram DAC als perfecte begeleider bij deze gerechten en ontdek hoe deze wijn de aroma's van de spijzen accentueert en een ongeëvenaard smaakervaring creëert.

• Meer producten van Wein- Und Obstgut Stift Klosterneuburg