Grüner Veltliner Wagram DAC - Wein- Und Obstgut Stift Klosterneuburg

Der Grüner Veltliner Wagram DAC zeigt sich in einem strahlenden, klaren Grünton, der an die frischen Wiesen der Wachau erinnert. Sein Bouquet entfaltet Aromen von grünem Apfel, weißen Pfirsichen und zarten Zitrusnoten, ergänzt durch eine feine mineralische Note. Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein mit lebendiger Frische und einem harmonischen Zusammenspiel von Säure und Frucht. Noten von Pfeffer und Kräutern verleihen dem Geschmack eine spannende Tiefe, während er sanft und geschmeidig den Gaumen umschmeichelt. Der Abgang ist erfrischend, mit einer feinen Würze und einem Hauch von Exotik.

Vinifikation des Grüner Veltliner Wagram DAC vom Weingut Stift Klosterneuburg

Die Trauben des Grüner Veltliner Wagram DAC stammen aus sorgfältig ausgewählten, sonnigen Lagen in der Wagram-Region. Hier wachsen die Reben auf lockerem, kalkhaltigem Boden, der ideal für diese Rebsorte ist. Die Ernte erfolgt von Hand, um die besten Trauben zum optimalen Zeitpunkt auszuwählen. Die Vinifikation startet mit einer sanften Pressung der Trauben, gefolgt von einer kontrollierten Gärung in temperaturgeregelten Edelstahltanks. Diese Methode bewahrt die frischen Aromen und die Fruchtigkeit des Weins.

Nach der Gärung reift der Wein über mehrere Monate auf der Hefe. Dies verleiht zusätzliche Cremigkeit und Komplexität im Geschmack. Der Ausbau auf der Hefe hebt die feine Textur hervor und intensiviert die mineralischen Noten. Die Füllung erfolgt schonend, um die Qualität des Weins bis zur letzten Flasche zu gewährleisten.

Speiseempfehlungen zum Grüner Veltliner Wagram DAC vom Weingut Stift Klosterneuburg

Der Grüner Veltliner Wagram DAC ist ein wunderbarer Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten. Hier einige köstliche Empfehlungen:

1. Frischer Feldsalat mit Ziegenkäse und Walnüssen, serviert mit einer leichten Honig-Vinaigrette.
2. Gegrillter Spargel, abgerundet mit einer Zitronen-Vinaigrette und Parmesanspänen.
3. Pasta mit einer würzigen Kürbiscreme und gerösteten Pinienkernen.
4. Schweinefilet in einer Kräuterkruste, begleitet von saisonalem Gemüse.

Die frische und dynamische Art des Weins harmoniert hervorragend mit leichten Fischgerichten, wie gebratenem Skrei oder Zanderfilet. Auch asiatische Speisen mit einer leichten Schärfe, wie Thai-Curry oder Sushi, entfalten mit diesem Wein ihre Aromenvielfalt vollends.

• Asiatische Gerichte mit einer gewissen Schärfe.
• Fischgerichte vom Grill oder aus der Pfanne.
• Vegetarische Kreationen und Salate.
• Leichte Käsesorten wie Feta oder frischer Mozzarella.

Genießen Sie den Grüner Veltliner Wagram DAC als idealen Begleiter zu diesen Gerichten und entdecken Sie, wie dieser Wein die Aromen der Speisen akzentuiert und ein einzigartiges Geschmackserlebnis schafft.

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