Indigène Pouilly Fumé AOC - Pascal Jolivet

Der Indigène Pouilly Fumé von Pascal Jolivet aus dem Val de Loire präsentiert sich im Glas in einem strahlenden, hellen Gelb. Beim Schwenken des Glases zeigt dieser Weißwein eine hervorragende Balance, da er an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig erscheint. In der Nase des Val de Loire Weißweins entfalten sich Aromen von verschiedenen roten und schwarzen Beeren, ergänzt durch würzige Nuancen. Dieser trockene Weißwein von Pascal Jolivet ist ideal für Weinliebhaber, die ihren Wein möglichst trocken genießen möchten. Mit nur 1,8 Gramm Restzucker kommt der Indigène Pouilly Fumé diesem Ideal sehr nahe. Auf der Zunge überzeugt dieser harmonische Weißwein durch eine ungemein seidige Textur. Dank der ausgewogenen Fruchtsäure bietet der Indigène Pouilly Fumé ein angenehmes Mundgefühl und bleibt dennoch frisch. Das Finale dieses jungen Weißweins aus der Weinbauregion Val de Loire, speziell aus Pouilly-Fumé & Pouilly-sur-Loire, beeindruckt mit einem bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Eigenschaften der mit Feuerstein und Kalkstein geprägten Böden begleitet.

Vinifikation des Indigène Pouilly Fumé von Pascal Jolivet

Dieser Wein legt den Fokus deutlich auf eine Rebsorte, und zwar auf Sauvignon Blanc. Für diesen herrlich ausgewogenen reinsortigen Wein von Pascal Jolivet wurde ausschließlich makelloses Lesegut verwendet. Im Val de Loire wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Feuerstein und Kalkstein. Ohne Zweifel wird der Indigène Pouilly Fumé durch mehr als nur die Böden von Pouilly-Fumé & Pouilly-sur-Loire geprägt. Dieser Franzose kann wahrhaftig als Wein der Alten Welt gelten und präsentiert sich äußerst beeindruckend. Zum optimalen Reifezeitpunkt werden die Trauben für den Indigène Pouilly Fumé vollkommen manuell gelesen, ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Traubenvollernter. Nach der Handlese gelangen die Trauben sofort in die Presse, wo sie selektiert und behutsam verarbeitet werden. Die Gärung findet im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen statt. Nach Abschluss der Gärung entfaltet der Wein sein volles Potenzial.

Speiseempfehlung zum Pascal Jolivet Indigène Pouilly Fumé

Dieser Weißwein aus Frankreich sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt hervorragend zu gebratener Forelle mit Ingwer-Birne, Omelett mit Lachs und Fenchel oder Spargelsalat mit Quinoa.

Prämierungen für den Indigène Pouilly Fumé von Pascal Jolivet

Dieser Wein aus Pouilly-Fumé & Pouilly-sur-Loire begeistert nicht nur uns, sondern wurde auch von renommierten Wein-Journalisten mit 90 Punkten und mehr ausgezeichnet. Die Bewertungen für den Jahrgang 2018 sind:

• James Suckling - 93 Punkte
• Jancis Robinson - 16.5 Punkte
• Wine Advocate Robert M. Parker - 93 Punkte
• Wine Enthusiast - 94 Punkte

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