Sancerre Blanc AOC - Domaine Michel Thomas

Im Glas präsentiert sich der Sancerre Blanc von Domaine Michel Thomas in einem strahlenden Hellgelb. Das Bouquet dieses Weißweins aus dem Val de Loire betört mit Aromen von Grapefruit, Pomelo, Kumquat und pinker Grapefruit. Wenn wir die Aromatik weiter erkunden, kommen auch Liebstöckel, mediterrane Kräuter und grüne Paprika hinzu.

Am Gaumen zeigt sich der Sancerre Blanc von Domaine Michel Thomas angenehm aromatisch, fruchtig und ausgewogen. Das Finale dieses jungen Weißweins aus der Weinbauregion Val de Loire, spezifisch aus Sancerre, begeistert schließlich mit einem bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten, die von Vulkangestein und Kalkstein geprägten Böden stammen, begleitet.

Vinifikation des Domaine Michel Thomas Sancerre Blanc

Die Basis für den ausgewogenen Sancerre Blanc aus dem Val de Loire bilden Trauben der Rebsorte Sauvignon Blanc. Diese Trauben gedeihen unter idealen Bedingungen im Val de Loire, wobei die Reben ihre Wurzeln tief in Böden aus Feuerstein, Kalkstein und Vulkangestein graben. Sobald die perfekte physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Sancerre Blanc ausschließlich durch handverlesene Ernte geerntet, ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Traubenerntemaschinen. Nach der Lese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam gepresst werden. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Sancerre Blanc von Domaine Michel Thomas

Dieser französische Weißwein sollte optimal bei 8 - 10°C serviert werden. Er passt hervorragend zu gebackenen Schafskäse-Päckchen, pikantem Lammcurry oder Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto.

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