Châteauneuf-du-Pape AOC - Cuvée du Vatican

Der Châteauneuf-du-Pape von Cuvée du Vatican aus dem Südlichen Rhône-Tal präsentiert sich im Glas mit einer dichten, purpurroten Farbe. Beim Schwenken des Glases zeigt dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in ausgeprägten Kirchenfenstern am Glasrand widerspiegelt. Idealerweise in ein Bordeauxglas eingeschenkt, entfaltet dieser alte Weltwein wunderbar ausdrucksstarke Aromen von Brombeere, schwarzer Johannisbeere, Schwarzkirsche und Heidelbeere, ergänzt durch orientalische Gewürze, Kakaobohne und Lebkuchengewürz, die während der Reifung im Holzfass entstehen.

Dieser französische Wein überzeugt mit seinem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er wurde mit bemerkenswert wenig Restzucker abgefüllt. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Varianten abhebt und trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance begeistert. Exzellenter Geschmack benötigt schließlich nicht zwingend Zucker. Am Gaumen zeigt sich dieser samtige und dichte Rotwein druckvoll und komplex. Im Abgang überzeugt dieser gut lagerfähige Rotwein aus dem Südlichen Rhône-Tal schließlich mit beachtlicher Länge. Wiederum treten Anklänge von schwarzer Johannisbeere und Brombeere hervor, während im Nachhall mineralische Noten der von Ton und Kalkstein geprägten Böden dazu kommen.

Vinifikation des Châteauneuf-du-Pape von Cuvée du Vatican

Die Grundlage für die erstklassige und kraftvolle Cuvée Châteauneuf-du-Pape von Cuvée du Vatican sind die Trauben von Garnacha, Mourvèdre und Syrah. Im Südlichen Rhône-Tal wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Lehm, Sand, Kalkstein und Ton. Selbstverständlich wird der Châteauneuf-du-Pape auch von dem Klima und dem Weinbaustil der Region geprägt. Dieser französische Wein kann ohne Zweifel als Vertreter der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Sobald die perfekte physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Châteauneuf-du-Pape händisch geerntet, ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Vollernter. Nach der Handlese kommen die Trauben umgehend ins Presshaus, wo sie selektiert und behutsam entrappt werden. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung auf der Feinhefe für einige Monate an, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Châteauneuf-du-Pape von Cuvée du Vatican

Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Gemüsetopf mit Pesto oder Kohlrouladen.

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