Bordeaux Haut Medoc - Chateau Lestage Simon

Im Glas präsentiert sich der Bordeaux Haut Medoc von Chateau Lestage Simon in einer dichten purpurroten Farbnuance. Nach dem ersten Schwenken offenbart dieser Rotwein eine ausgeprägte Dichte und Fülle, was sich in markanten Kirchenfenstern am Glasrand widerspiegelt. In der Nase verführt dieser Bordeaux mit Aromen von Maulbeere, Brombeere, Heidelbeere und Schwarze Johannisbeere. Wenn wir die Aromatik intensiver erkunden, kommen durch den Einfluss des Eichenholzes auch Noten von Eichenholz, mediterranen Kräutern und Garrigue hinzu.

Am Gaumen beginnt der Bordeaux Haut Medoc von Chateau Lestage Simon angenehm trocken, greifbar und aromatisch. Auf der Zunge präsentiert sich dieser kraftvolle Rotwein mit einer bemerkenswert fleischigen Textur. Das Finale dieses noch jungen Rotweins aus der Weinbauregion Bordeaux, genauer gesagt aus Haut-Médoc, überzeugt schließlich mit einem anhaltenden Nachhall.

Vinifikation des Bordeaux Haut Medoc von Chateau Lestage Simon

Der kraftvolle Bordeaux Haut Medoc aus Frankreich ist eine Cuvée, die aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot vinifiziert wird. Sobald die Trauben optimal gereift sind, werden sie schnell und bevorzugt zu einer kühlen Tageszeit geerntet, um ihre Aromen bestmöglich zu bewahren. Nach der Handlese gelangen die Trauben rasch in die Kellerei, wo sie selektiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein für einige Monate auf der Feinhefe, bevor er abgezogen wird.

Speiseempfehlung zum Chateau Lestage Simon Bordeaux Haut Medoc

Dieser Franzose sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu geschmortem Hähnchen in Rotwein, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

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