Saar (15)

Saarwein

Der Wein an der Saar - Terroir & Charakter

Das Terroir an der Saar ist hervorragend - insbesondere für Riesling. Der Boden im unteren Saartal besteht vorwiegend aus Devon-Schiefer und ist teilweise mit Diabas-Vulkangestein durchzogen. Das kühle Klima ermöglicht den Weinreben eine langsame Reifung, wodurch sich eine natürliche und hohe Fruchtsüße entwickelt. Der Anteil an Fruchtzucker ist gering, was zu maximal etwa 12 % Vol. führt. 

Der Saarwein zeichnet sich durch seine feine, frische und mineralische Note aus. Am Gaumen entfaltet sich ein komplexes Aroma aus hellen heimischen und exotischen Früchten, begleitet von Gartenkräutern und Blüten. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem gelben Gewand mit grünlichen Reflexen. Saarweine sind extraktreich und zeigen im Abgang eine lebhafte Vitalität. Selbst nach Jahren der Lagerung bleibt der Riesling von der Saar frisch. 

Reife dank Renaturierung

Die üppige Reife der Saarweine ist heutzutage nichts Ungewöhnliches, war jedoch vor einigen Jahrzehnten noch nicht selbstverständlich. Klimatische Veränderungen haben den Weinbau hier maßgeblich beeinflusst. Das hängt nicht nur mit dem Klimawandel zusammen, sondern auch mit der Umgestaltung des Flusses für den Schiffsverkehr und umfangreicher Renaturierung. Viele Lagen befinden sich nicht direkt an der Saar, sondern in Seitentälern, wo die alte Saar fließt. Durch die Umgestaltung fließt die alte Saar langsamer durch das heutige Naturschutzgebiet und kann dadurch mehr Wärme speichern, die sie an die steilen Weinlagen abgibt.

Welche Rebsorten wachsen an der Saar?

In den Südhängen der Seitentäler gedeihen hauptsächlich Riesling, Grauer Burgunder und Müller-Thurgau. Auf kleineren Parzellen der etwa 791 Hektar sind außerdem die Sorten Dornfelder, Blauer Spätburgunder, Kerner, Rivaner, Auxerrois und Weißer Burgunder kultiviert. 

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