Wein aus Württemberg (155)

Wein aus Württemberg - von Neckar bis Bodensee

Württemberg erstreckt sich über rund 11.500 Hektar an Rebflächen und ist damit das viertgrößte Anbaugebiet Deutschlands, das zudem den höchsten Rotweinertrag verzeichnet. Mit Rebsorten wie Trollinger, Lemberger und Spätburgunder ist Württemberg das Land des Rotweins, das ganz besondere Spezialitäten bietet, die anderswo nicht zu finden sind. Begleiten Sie uns auf einer Reise durch dieses wunderschöne Ländle von Nord bis Süd und besuchen Sie die VINELLO Besenwirtschaft, wo wir eine exquisite Auswahl an Weinen aus Württemberg für Sie zusammengestellt haben.

Württemberg als Weinregion

In Württemberg steht Rotwein im Mittelpunkt. Doch auch auf den verschiedenen Bodentypen, geschützt vom Schwarzwald und der Schwäbischen Alb, gedeihen weiße Reben äußerst gut. Im Süden Deutschlands finden sich Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau, Kerner und Grauburgunder. Entlang des Neckars sowie seiner Nebenflüsse, wie Sulm, Enz, Rems und Zuber, reihen sich Steillagen auf Gipskeuper, Lößböden, Muschelkalk, Sand und Vulkansteinen. Im Norden Württembergs erstreckt sich die Weinregion Kocher-Jagst-Tauber, deren vielfältige Bodenarten mit den Radstrecken über die Weinberge harmonieren. Was großen Schriftstellern als Inspiration dient, kann auch für Weinliebhaber von Interesse sein. 

Spezialitäten - Liebhaber wählen Württemberger

Wenige Weine schaffen es, über die Grenzen von Württemberg hinaus bekannt zu werden. Doch in den Besenwirtschaften vom Taubertal bis zum Bodensee findet man sie in großer Zahl. Die Weinkarten sind reich an Klassikern der württembergischen Weinproduktion.

Trollinger

Die am häufigsten angebaute Rebsorte in Württemberg ist der Blaue Trollinger. Diese dickhäutigen rotblauen Trauben wachsen fast ausschließlich im Ländle, mit wenigen Ausnahmen in Baden. Außerhalb Deutschlands ist seine ursprüngliche Heimat Südtirol, von der der Name wahrscheinlich stammt. 

Der häufig hellrote Trollinger Rotwein zeichnet sich durch eine ausgeprägte Säure aus und wird daher meist in der typischen Schorle genossen. Hochwertige Weine entwickeln durch sorgfältige Kellerarbeit eine höhere Extrakt- und Mostgewicht, bei gleichzeitig merklich reduzierter Säure, was den Trollinger gehaltvoller macht und ihm einen intensiven Körper verleiht. Das Bukett bietet Nuancen von Kirsche und roter Johannisbeere, was ihn zu einem spritzigen und leichten Wein für jede Gelegenheit macht.

Lemberger / Blaufränkisch

Der Lemberger, auch als Blaufränkisch oder Limberger bekannt, nimmt den zweiten Platz auf der Liste der beliebtesten Weine aus Württemberg ein. Dieser Rotwein kombiniert die Leichtigkeit eines Mosel-Weißweins mit der Struktur eines edlen Burgunders. Die spätreifende Rebsorte ist ideal zur Lagerung geeignet, sodass der gehaltvolle Lemberger über lange Zeit genussvoll ist. Im Glas zeigt sich der Lemberger in einer tiefen Farbe, harmonisch abgestimmt aus Säure und Gerbstoffen.

Schwarzriesling / Pinot Meunier / Müllerrebe

Die alte Burgundersorte hat sich weitestgehend in BaWü, besonders in Württemberg, erhalten. Die Ansprüche der Schwarzriesling-Rebsorte sind relativ gering, und auch die Qualität bleibt oft hinter den großen Burgundersorten zurück. Dennoch begeistert der Schwarzriesling mit Fülle, Eleganz und Aromen von Bittermandeln, Kirschen und reifen Pflaumen.

Riesling

Unter den Weißweinen aus Württemberg finden sich Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau sowie Kerner und Grauburgunder, wobei Riesling den Löwenanteil ausmacht - die Rebfläche beträgt nur wenige Hundert Hektar weniger als beim Trollinger. Der deutschlandweit verbreitete Riesling ist somit nahezu allein für 30 % der Weißwein-Erträge verantwortlich. Die besten Produkte können mühelos mit Rieslingen aus der Mosel oder der Pfalz konkurrieren, da es auch in Württemberg hervorragende Große Gewächse gibt. Ebenso gibt es den einfachen Riesling Landwein, der wie viele Weine aus diesem Land in der 1-Liter-Flasche angeboten wird.

Schillerwein

Der Schillerwein trägt einen eindrucksvollen Namen, hat jedoch keinen Bezug zu Schiller. Es handelt sich um einen Rotling, also einen Wein mit blasser bis hellroter Farbe, der durch das Vermengen gemischter weißer und roter Trauben entsteht. Abgesehen von der flexiblen Farbangabe und der Richtlinie, dass die Trauben aus einem Weinberg stammen müssen, existieren kaum verbindliche Regeln für die Herstellung. Dadurch können sämtliche in Württemberg kultivierten Rebsorten im Rotling verarbeitet werden, was ihn nicht nur äußerst fruchtig und schmackhaft, sondern auch spannend macht.

Die Rebsorten in Württemberg

Württemberg beherbergt insgesamt 11.500 Hektar Weinflächen, wobei etwa 70 % rote und 30 % weiße Rebsorten sind. Circa ⅔ dieser Flächen liegen in Steillagen.

Rote Rebsorten

• Trollinger
• Lemberger
• Schwarzriesling
• Samtrot
• Spätburgunder

Weiße Rebsorten

• Riesling
• Silvaner
• Müller-Thurgau
• Kerner

Winzer und Winzergenossenschaften

Die Weinlandschaft in Württemberg ist stark geprägt durch zahlreiche Winzergenossenschaften, wie das Collegium Wirtemberg, eine Vereinigung mehrerer Winzer zur gemeinsamen Vermarktung von Wein. Diese Zusammenarbeit bringt Vorteile für die Winzer, da eine größere Rebfläche auch mehr Trauben bedeutet, aus denen die besten ausgewählt werden können, um hochwertigen Wein zu produzieren, der dem Ansehen der Region zugutekommt. Die Produktionskosten vom Weinberg bis zur Genossenschaftskellerei sinken, ebenso die Vermarktungskosten. Allerdings tritt der Einzelwinzer in den Hintergrund, da auf dem Etikett eines Genossenschaftsweins oft nur schwer nachvollziehbar ist, welcher Winzer dahintersteckt. 

Im Gegensatz dazu steht der unabhängig agierende Winzerbetrieb, wie das Weingut Hirth oder das Weingut Aldinger. Hier wie dort finden sich herrliche, hochwertige Weine aus Württemberg. Es ist erfreulich zu sehen, dass die Weine aus dem Ländle auch über die Grenzen hinaus geschätzt werden. Denn die Württemberger stehen in den Statistiken zum Weinkonsum pro Kopf ganz oben.

Weinbau-Regionen in Württemberg

Das Weinbaugebiet Württemberg gliedert sich in fünf Regionen, die von Nord nach Süd verlaufen:

Kocher-Jagst-Tauber

Im Norden Württembergs vereinen sich die drei Flüsse Kocher, Jagst und Tauber zu einer Weinregion, die auf Weißweine spezialisiert ist. Steile Südhänge, skelettreicher Muschelkalk und Keuperböden von Öhringen bis ins Steinbachertal bieten ideale Voraussetzungen für Riesling, Sauvignon blanc und Silvaner, die hier Tradition haben. Die Weine präsentieren sich spritzig-vital mit einer geschmeidigen Säure-Aroma-Harmonie. Wer einen weißen Wein aus Württemberg sucht, sollte unbedingt einen Ausflug in die Kocher-Jagst-Tauber Weinregion unternehmen.

Württembergisches Unterland

Im Zentrum des Anbaugebiets Württembergs liegt das württembergische Unterland rund um Heilbronn. Die Muschelkalk- und Keuperböden erstrecken sich bis Ludwigsburg im Süden und machen aus dieser Region das größte Anbaugebiet für Wein aus Württemberg. Hier finden sich zahlreiche Groß- und Einzellagen, die hervorragende Rotweine aus Klassikern wie Trollinger, Lemberger und Samtrot hervorbringen.

Remstal Stuttgart 

Die besten Rotweine aus Württemberg stammen wahrscheinlich aus den steilen Lagen um die Landeshauptstadt Stuttgart und dem Remstal, die sich bis zu 400 Meter über Normalnull erstrecken. Die Terrassen bei Stuttgart bieten den Winzern vielfältige Böden, darunter Muschelkalk, Keuper, Mergel und fossilreiche Lehmböden. Ideal für den gehaltvollen Anbau von Trollinger, Lemberger und Riesling, wobei letztere Rebsorte besonders vom kühleren und niederschlagsreichen Klima profitiert.

Oberer Neckar

Von Tübingen bis Rottenburg erstreckt sich das Weinbaugebiet Oberer Neckar, welches circa 30 Hektar Rebfläche umfasst – im Vergleich zum Württembergischen Unterland ist dies nahezu unbedeutend. Dennoch schaffen es die Winzer hier seit Jahren, mit modernem Equipment und innovativen Methoden mehr als nur süffige Schoppenweine aus Trollinger zu keltern. Die Zukunft wird zeigen, was der Obere Neckar noch zu bieten hat.

Württembergischer und bayerischer Bodensee

Die südlichste Weinregion Württembergs befindet sich größtenteils in Bayern, jedoch komplett am Bodensee. Rebflächen erstrecken sich von Kressbronn über Wasserburg und Nonnenhorn bis nach Lindau, einer der drei größeren Inseln im Bodensee. Der See zwischen Alb und Alpen wirkt als wärmespeichernder Reflektor, der die Trauben in der Nacht mit angenehmen Temperaturen verwöhnt. Der steinige, sandige und lehmhaltige Boden ist stark wasserdurchlässig, was bei häufigem Regen den Anbau unterstützt. Der Föhn aus den Alpen sorgt zusätzlich für Wärme und trocknet die Reben schnell. Neben Müller-Thurgau und Weißburgunder profitieren auch Spätburgunder und Blauburgunder von diesen Bedingungen. Aus dem blauen Spätburgunder wird außerdem der Weißherbst, ein Roséwein aus roten Trauben, der jedoch wie ein Weißwein vinifiziert wird. Weitere Lagen befinden sich rund um die Türme und Tore der Stadt Ravensburg.

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