Chardonnay Reserva Casablanca Valley DO - Caliterra

De op vat gerijpte Chardonnay Reserva Casablanca Valley van Caliterra uit het wijnbouwgebied Valle Central presenteert zich helder goudgeel in het glas. De neus van deze witte wijn uit de Valle Central is boeiend met tonen van sinaasappel, kumquat, pruim en roze grapefruit. Als we de aroma's verder volgen, komen daar cacaoboon, vanille en kaneel bij, versterkt door de invloed van het eikenhout.

De Chardonnay Reserva Casablanca Valley van Caliterra maakt indruk met zijn elegant droge smaak. Hij is gebotteld met slechts 1,9 gram restsuiker. Zoals te verwachten van een wijn in de hogere prijsklasse, betovert deze Chileense wijn met zijn fijne balans ondanks zijn droogheid. Voor een uitstekende smaak is niet per se veel suiker nodig. In de mond is de textuur van deze evenwichtige witte wijn heerlijk licht en zijdeachtig. Met zijn levendige fruitzuren is de Chardonnay Reserva Casablanca Valley heerlijk fris en levendig in de mond. De afdronk van deze witte wijn uit het wijnbouwgebied Valle Central, of beter gezegd uit Valle de Casablanca, die kan rijpen, is uiteindelijk overtuigend met een goede nagalm. De afdronk gaat bovendien gepaard met minerale tonen van de door graniet en klei gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Chardonnay Reserva Casablanca Valley van Caliterra 

Deze wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, de Chardonnay. Voor deze prachtig uitgebalanceerde single-varietal wijn van Chardonnay Reserva Casablanca Valley werd alleen onberispelijk oogstmateriaal aangevoerd. In de Valle Central groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op bodems van klei en graniet. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Chardonnay Reserva Casablanca Valley uitsluitend met de hand geoogst, zonder hulp van grove en minder selectieve druivenrooiers. Na de handmatige oogst worden de druiven onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. De gisting volgt in roestvrijstalen tanks en klein hout bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door enkele maanden rijping op de fijne droesem voordat de wijn definitief wordt afgetapt.

Spijsadvies voor de Chardonnay Reserva Casablanca Valley van Caliterra 

Deze witte wijn uit Chili kan het best matig gekoeld op 11 - 13°C worden gedronken als begeleidende wijn bij omelet met zalm en venkel, kikkererwtencurry of groentesalade met rode biet.

• Meer producten van Caliterra