Antares Sauvignon blanc Central Valley DO - Santa Carolina

Het bouquet van deze witte wijn uit de Valle Central verleidt met nuances van limoen, sering, ananas en parfumroos. Juist het fruitige karakter maakt deze wijn zo bijzonder.

Deze Chileense wijn verrukt met zijn elegant droge smaak. Hij is gebotteld met uitzonderlijk weinig restsuiker. Dat is niet vanzelfsprekend voor een instapwijn, dus deze Chileen betovert ondanks al zijn droogheid met de fijnste balans. Voor de smaak is niet per se veel suiker nodig. Op de tong wordt deze lichtvoetige witte wijn gekenmerkt door een ongelooflijk lichte en zijdeachtige textuur. Op de afdronk verrukt deze bewaarbare witte wijn uit de Valle Central met een goede lengte. Opnieuw zijn er hints van limoen en papaja.

Vinificatie van de Santa Carolina Antares Sauvignon Blanc Valle Central

Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is verzekerd, worden de druiven voor de Antares Sauvignon Blanc Central Valley uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve druivenplukkers. Na de handmatige oogst bereiken de druiven zo snel mogelijk de wijnmakerij. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. De gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De vinificatie wordt gevolgd door enkele maanden rijping op de fijne droesem voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Gastronomische aanbeveling voor de Santa Carolina Antares Sauvignon Blanc Central Valley

Deze Chileen kan het best goed gekoeld op 8 - 10°C worden gedronken. Hij is perfect als begeleider van een kokos-limoen viscurry, een fruitige witlofsalade of roergebakken groenten met vis.

• Meer producten van Santa Carolina