Cape of Good Hope Serruria Chardonnay - Anthonij Rupert Wyne

De op houten vat gerijpte Cape of Good Hope Serruria Chardonnay uit de wijnstreek Westkaap presenteert zich in het glas in een stralend goudgeel. In de neus toont deze Anthonij Rupert Wyne-witte wijn allerlei sinaasappeltonen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping op groot hout ook nog citroen en geroosterd hout toe.

In de mond start de Cape of Good Hope Serruria Chardonnay van Anthonij Rupert Wyne heerlijk droog, met grip en aromatisch. Er is droog en echt droog. Deze witte wijn behoort tot de tweede groep, want hij werd met slechts 2 g restsuiker gevinifieerd. Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde witte wijn zich door een buitengewoon romige textuur. Dankzij zijn levendige zuren presenteert de Cape of Good Hope Serruria Chardonnay zich in de mond droomachtig fris en levendig. In de afdronk overtuigt deze jeugdige witte wijn uit de wijnstreek Westkaap tenslotte met een opmerkelijke lengte. Er tonen zich opnieuw nuances van sinaasappel. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door leisteen gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Anthonij Rupert Wyne Cape of Good Hope Serruria Chardonnay

Bij deze wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk chardonnay. Voor deze heerlijk uitgebalanceerde cépagewijn van Anthonij Rupert Wyne werd alleen het beste druivenmateriaal gebruikt. In de Westkaap groeien de stokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van leisteen. Na de oogst komen de druiven snel in het pershuis aan. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Daarna volgt de gisting in roestvrijstaal en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van 11 maanden in eikenhouten vaten.

Spijsadvies voor de Cape of Good Hope Serruria Chardonnay van Anthonij Rupert Wyne

Deze Zuid-Afrikaanse witte wijn komt het best tot zijn recht wanneer hij goed gekoeld bij 8 - 10°C wordt gedronken. Hij past perfect als begeleider van curry met kikkererwten, pasta met gebakken worstballetjes of spinaziegratin met amandelen.

• Meer producten van Anthonij Rupert Wyne