Cabernet Sauvignon - Zevenwacht

De Cabernet Sauvignon uit de pen van Zevenwacht van de Westkaap presenteert zich in het glas met een diepe, paarsrode kleur. Aan de randen is bovendien een kleurovergang naar granaatrood te zien. Met wat tijd in het glas biedt deze rode wijn uit Zuid‑Afrika heerlijk expressieve aroma’s van braam, afgerond door tabak, zwarte bes en getoast hout.

De Zevenwacht Cabernet Sauvignon overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals men bij een wijn uit het hoge kwaliteitssegment mag verwachten, betovert deze Zuid-Afrikaan natuurlijk ondanks alle droogheid met een uiterst verfijnde balans. Uitzonderlijke smaak heeft niet per se veel suiker nodig. Op de tong onderscheidt deze krachtige rode wijn zich door een bijzonder fluwelige textuur. De afdronk van deze gerijpte rode wijn uit de regio Westkaap, om precies te zijn uit Stellenbosch, overtuigt tenslotte met een fraaie lengte.

Vinificatie van de Cabernet Sauvignon van Zevenwacht

Bij deze wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Cabernet Sauvignon. Voor deze uitzonderlijk krachtige cépagewijn van Zevenwacht werd alleen het beste druivenmateriaal gebruikt. Na de handmatige oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de kelder gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting kan de Cabernet Sauvignon zich gedurende enkele maanden verder harmoniseren op de fijne lies.

Gerechttip voor de Cabernet Sauvignon van Zevenwacht

Deze Zuid-Afrikaan is de perfecte begeleider van de meest uiteenlopende gerechten, maar is ook op zichzelf gedronken een waar genot.

• Meer producten van Zevenwacht