Cabernet Sauvignon - Cederberg

De elegante Cabernet Sauvignon uit de pen van Cederberg komt met een stralend purperrood in het glas. Na de eerste walsing kan men bij deze rode wijn een perfecte balans waarnemen, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig noch siroop- of likeurachtig af. De neus van deze rode wijn van de Cape South Coast overtuigt met aroma’s van pruim en zwarte bes. Volgen we de aromatiek verder, dan komen er, bevorderd door de invloed van eikenhout, tonen van cederhout bij.

De Cederberg Cabernet Sauvignon presenteert zich aan de wijnliefhebber heerlijk droog. Deze rode wijn oogt daarbij nooit grof of schraal, maar rond en soepel. Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde rode wijn zich door een buitengewoon dichte textuur. In de afdronk verrukt deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Cape South Coast tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw komen nuances van pruim en zwarte bes naar voren.

Vinificatie van de Cederberg Cabernet Sauvignon

Deze gebalanceerde rode wijn uit Zuid-Afrika wordt gevinifieerd uit het druivenras Cabernet Sauvignon. Na de oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden op barriques van Frans eikenhout.

Spijsadvies bij de Cederberg Cabernet Sauvignon

Deze rode wijn uit Zuid-Afrika wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij lamsragoût met kikkererwten en gedroogde vijgen, gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus of kalfssucade met bonen en tomaten.

• Meer producten van Cederberg