Black Swan Sauvignon Blanc - Steenberg

In het glas toont de Black Swan Sauvignon Blanc uit Steenberg een dichte lichtgele kleur. Als je hem wat lucht geeft in het glas door te zwenken, onthult deze witte wijn een hoge viscositeit, die te zien is in kerkruiten aan de rand van het glas. De neus van deze witte wijn uit de Westkaap boeit met hints van citroengras, bosbes, guave en pomelo. Als we de aroma's verder volgen, komen jeneverbes, lavas en mediterrane kruiden binnen.

Deze witte uit Steenberg is de juiste wijn voor alle wijnliefhebbers die van droog houden. Maar hij is nooit droog of broos, zoals je van een wijn zou verwachten. Op de tong wordt deze krachtige witte wijn gekenmerkt door een ongelooflijk lichte textuur. Dankzij de gematigde fruitzuren streelt de Black Swan Sauvignon Blanc het gehemelte met een fluweelzacht gevoel, zonder dat het aan frisheid ontbreekt. De afdronk van deze witte wijn uit het wijnbouwgebied van de Westkaap is overtuigend met een opmerkelijke afdronk.

Vinificatie van de Black Swan Sauvignon Blanc van Steenberg

Deze witte wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Sauvignon Blanc. Alleen de beste druiven werden gebruikt voor deze heerlijk krachtige single-varietal wijn van Steenberg. Het feit dat de Sauvignon Blanc-druiven gedijen onder invloed van een vrij koel klimaat heeft ook invloed op de ontwikkeling van de druiven. Dit resulteert onder andere in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een vrij gematigd alcoholpercentage in de wijn. Na de handmatige oogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gebroken. De gisting volgt bij gecontroleerde temperaturen. 

Spijsadvies voor de Steenberg Black Swan Sauvignon Blanc

Drink deze witte wijn uit Zuid-Afrika bij voorkeur matig gekoeld op 11 - 13°C als begeleider van kip met citroenchili en bulgur, rumstoofpot of kalfsvlees met uien.

 Prijzen voor de Steenberg Black Swan Sauvignon Blanc

• John Platter - 4,5 sterren voor 2019

• Meer producten van Steenberg Vineyards